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8 m( r* t! L$ M7 p食材
: L7 O$ ]0 l$ y7 h$ T- Pos.tvboxnow.com糖.....30g
- ?) L+ |: k* p6 Q. T# I6 x2 j牛奶.....90g
/ {0 ]+ ]- Y3 S- S2 Etvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g
$ ^' }0 f# V. k* \/ ~5 bos.tvboxnow.com中筋麵粉.....300g公仔箱論壇- u3 V+ a, r' Y+ I& ~" L$ L ]
蒸熟芋頭.....160g
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0 p7 t3 f/ Q! \公仔箱論壇作法 ~: \8 N* H/ y9 z
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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$ `4 Y6 w8 C2 O2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇. N/ X% r: L6 z& f: k' D
6 o3 r3 l5 x; F, V( M3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）; x/ h! t9 V, C8 I( X
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 }$ H2 V4 Z
6 D6 g2 D. D+ N3 x$ Y' d `2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃os.tvboxnow.com4 j1 |! {4 }7 N5 k" ]8 |" v; ?
! U# s. Z, k; E& u公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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3 G( Y9 v% R7 W. K* [4 n) Y; fos.tvboxnow.com8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~ h) c4 d, y% M$ C7 B: r
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～tvb now,tvbnow,bttvb( ?" [9 H! f' v% S2 j9 q3 i
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% r# Z9 P) j, l/ u. T
5 V* [$ m; j) I& d每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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