【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。- y% i, x; `( B( T
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。5 x( I! @- v' k. Z5 C; P1 \
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
+ ]- X& ?* Y. U1 S3 z' a' s0 ftvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。' S5 y9 n( Y$ V
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
$ K! f2 C' p# M9 A* Z$ ]% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。( v; `9 ]4 ?3 T
0 Y3 Y* ^# A" a: q% ?# E# J" N●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。# G4 f C0 B6 Q/ K& I
' [6 @( X) J8 h, y5 M1 Xtvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 ^2 [% @6 K' S5 _* r: \
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9 X: ~) m/ y* X& k9 v# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第2道／百香果木瓜
/ o5 M3 [+ \& T) I* q U- ^ yos.tvboxnow.com●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。( ~6 [( f( l3 |" E' a, W( F
. S9 M, c _- m" X) c- v* M. ptvb now,tvbnow,bttvb●作法：os.tvboxnow.com$ |, O( b& p3 U, K( C/ s" ?$ M
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。公仔箱論壇. Z0 ?# i4 H8 }! H$ [* p
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。9 D! z. x0 w3 Y
$ w+ F( T9 O% S2 Q* S( _3 wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) Z8 P+ A* E8 N2 r1 V
/ {# Z% m/ s$ Z( \# Q2 m ~3 n公仔箱論壇●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
6 i# m) M$ v4 V5 A5 ?公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ k" \: e2 m5 r8 z
1 S' |. a( g- m3 e9 @+ Y2 btvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。公仔箱論壇, h8 s$ Z) c4 y9 Z
開胃好食第3道／優格石花凍
3 F3 e, D" y! ]$ b* mos.tvboxnow.com●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
2 y" N4 b8 i: P- W. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i+ Q' b' t* o$ M j: P( ^tvb now,tvbnow,bttvb●作法：0 F, U3 E1 l Q) d! C @ F
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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- r* M# o6 S @公仔箱論壇2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 B3 U* @+ {: C' G3 Y0 o
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。6 H N8 F4 N+ x" w
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開胃好食第4道／香椿醬汁
* a' b5 w7 [+ q) Z. @3 L3 {* e●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。os.tvboxnow.com/ |. \1 V2 ? x: ~$ H2 Q- z: y
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁os.tvboxnow.com6 g3 M J/ n! s* S
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb' }3 |6 E; W" h( [4 W
4 B. O) A6 G9 z, ~●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 h! A+ E; |. t w% t, U
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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