【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
1 `1 W: j' I+ g+ q* D' m 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J( D, ]2 R' p E; I" j) ]
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。公仔箱論壇% m' b! `* t- W' ~- Y# f; t8 h* u
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
) G! o% |# W9 P開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb' y: b% @. j4 P
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ t3 L1 [1 i. z& R( H- n) {/ E
0 `. D9 i& O4 g3 c6 Uos.tvboxnow.com●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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+ k3 p" [; z% [# l8 I: D) mos.tvboxnow.com●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C+ l( X C8 _) w" Q) l0 n3 h
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開胃好食第2道／百香果木瓜
( x$ @) z8 i! k( c. M9 Y; Qtvb now,tvbnow,bttvb●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。os.tvboxnow.com8 [9 J3 L" q8 Z8 ?" m5 j1 W' b$ r
) Z7 t( e6 W- v1 C" Y, M! d# e/ p公仔箱論壇●作法：os.tvboxnow.com/ L% H0 ]# N, L. ~! u7 v1 q. i
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: c1 ^; Z$ l) c0 B9 u
0 C& t6 G* B* x% Kos.tvboxnow.com2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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$ u' u/ x( F5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇4 H7 F' z/ z+ ~
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2 f. d. O, G9 I, V& N0 [6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。公仔箱論壇 a6 f. R* y7 e$ J: g
開胃好食第3道／優格石花凍
, S$ J1 C/ \" S; c* x' Rtvb now,tvbnow,bttvb●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
+ |0 S4 B0 w8 _2 v% Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ]. K8 @. _. k( |
●作法：/ O- u; H9 T+ @1 E: Q
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb- d* J' u+ r8 W) a
/ Z* f: |. _* K4 \: E! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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1 {/ `1 a" H$ B# }os.tvboxnow.com3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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開胃好食第4道／香椿醬汁. |# j. R2 ]' ^4 U
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 l# r1 H' w$ `% @3 l
" X$ ]: g7 X+ r2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。os.tvboxnow.com2 m. n) ?: h/ t0 T
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。os.tvboxnow.com' c j! e+ D& q! R; C
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開胃好食第5道／紅醋醬汁os.tvboxnow.com+ z% p) w m( Y7 _& P8 S/ ]# i
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。os.tvboxnow.com' l5 I: M3 O( ^9 d
: J4 Q! p7 g x+ H1 I●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb. d- \' q9 F7 z* I! x
9 D: I) M1 J6 `) h& \: ?1 v$ }●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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