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食材os.tvboxnow.com, X, m$ |' Y; S6 a: I& E' \, ^
鴨胸.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb! o9 q# C, ~1 Q) O& V; V- I
魚露.....1大匙
& |2 H# l( J7 r% F$ A& f蒜末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* t' y m. J$ t- \; n
九層塔.....1碗# n% k% \& o+ ~9 v b# h5 |
優酪乳.....3大匙公仔箱論壇! U/ f0 s7 [) u2 i1 R, @
椰漿.....1~2大匙8 z, g3 ?9 v& \. T: g- W/ m
黑胡椒粒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! {: l+ f$ _. P* \$ O' M
泰式咖哩粉.....3大匙7 h8 j" \' I/ v# x! M% _: O
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}% v- U& y! ~- j6 Hos.tvboxnow.com作法：
, I5 H; T9 m y$ w0 E6 gos.tvboxnow.com1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。tvb now,tvbnow,bttvb% R' ?( ~& ^* K1 Z o- Q5 w
: p8 G, S: D/ ]/ s) E, c8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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* I2 x6 g! S }( T$ |os.tvboxnow.com4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 N% M2 l4 m2 A U
& y0 M! C) p7 u) e+ j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 x' y! k' [# S
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）6 M) t4 N8 K3 H
! K |6 S. M6 `! i: k4 Ios.tvboxnow.com8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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