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魚露.....1大匙
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$ v8 [* P2 k4 }7 _) ]. Ios.tvboxnow.com九層塔.....1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. T% O( U- V k$ R
優酪乳.....3大匙
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- g9 }" k1 p7 m* W0 o! Y作法：
3 A$ L# U3 s& O* \8 y" otvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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$ Y' [6 C8 N/ r& g* Y4 {$ k, U2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。公仔箱論壇" S. Y8 M! v2 n' ]& A
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。* C+ g! P1 h0 g8 w; L
7 D0 }% W1 c3 a# Y7 Xos.tvboxnow.com4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。% F. h$ T8 n" T2 I! b! P
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇/ k1 Y1 F: o7 z2 [! ^, \& A- |* B, I
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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& _( s1 L e7 m: eos.tvboxnow.com7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）tvb now,tvbnow,bttvb. \; j7 y$ x# y& T6 m/ q
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！os.tvboxnow.com+ s. P' ?9 l# T `) i
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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