1--麻油鸡 9 f8 L* X* p6 G# \
【原料】
, s4 M8 l. O3 C* N5 m) R8 A蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 os.tvboxnow.com F5 Y& q5 S7 M: D
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb. y9 t# S0 w5 z$ X* _9 `' Q( y
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb! L8 G# t* [* a. L! e& K4 J
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 \% U: a% s A# Q$ Q' ~
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。os.tvboxnow.com: b1 d9 C I3 r4 z M# Z
2---姜汁热味鸡 os.tvboxnow.com3 d9 h+ z* P& V' W1 ? c6 E/ c
原料】) I5 L2 Z9 F; {; ^- F! u$ F
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d7 V# V ?" W: f4 x$ P+ k. \+ r
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* p- R- f% ^0 n) T/ K/ u# V0 y
1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇9 T* c+ X+ `1 c5 t) ]5 d% z# E: y
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇/ S7 _7 w6 U* |5 v
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。公仔箱論壇, ^) s) C: [" _5 r( ]
【特点】/ G5 K* T w: V \- H
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方os.tvboxnow.com+ w; \+ ` ^6 `- G9 w3 y
3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb) e3 U' ]* [; Z, z* @' C8 Y
【原料】
+ @8 F" y' y# p# d. L* ]os.tvboxnow.com鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
& V: W! g. g# K; d, Wos.tvboxnow.com【制作过程】公仔箱論壇: W7 A" i$ W" t6 D' e
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 0 F% G6 T; h% `; z. O% G
【特点】
9 `- F+ y3 p' E% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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