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+ N# s6 ], b! W( f8 U+ {( e4 k材料
# y3 s6 j7 M" r- f. T公仔箱論壇雞蛋.....2顆
: p0 A* N7 u' y& F' n/ Qos.tvboxnow.com豆皮.....1張
6 a+ ^* S& I4 M8 T1 L& Z/ H* a+ Ptvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個公仔箱論壇! [) m8 p4 T& l! z/ G* j! B4 x
白芝麻.....1大匙
/ n7 k: i9 s# Jtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克os.tvboxnow.com1 o; J! H$ C0 w. Q
芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* F: J& t3 n- p, W9 o7 u
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 e+ K; O$ g* A `" |0 ~
中筋麵粉.....150公克
8 W' a& b) L( K+ J/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! K4 B: M; F4 X% C# R* V. J: t
5 l; t$ B7 L" U; P- `. Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料9 o; ~6 }% }0 S( x7 f9 F. m
白砂糖.....50公克
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7 J* x7 M: N/ I$ j6 U) q: B! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇9 e# F; `& V3 M- i' V( _9 m
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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" b$ v5 F( }# H$ ~1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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7 k/ r& A B1 ^- p+ {Tips
0 Z, d: l; Z z: ?作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。* f4 B6 p# L, e5 Q( D, ~
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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