& r1 ~( o) \& ^! F' l
材料（8人用）：
; W1 y. t4 a3 Q4 K' Z; j' `& X公仔箱論壇冬菇.....6隻
r- B9 [! B' O) y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙1 }6 |( c3 D& R8 @
豆卜.....100克
6 X* y% f! D" R+ B8 Y. d7 W: a5 Ktvb now,tvbnow,bttvb燒腩.....270克
7 ?1 ~5 I4 n! ~' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克
7 {. v0 i( T/ Q7 W. n6 Yos.tvboxnow.com老薑.....30克﹙切片﹚
& M5 C/ ~: x9 C9 |公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚os.tvboxnow.com$ S3 M* v D2 g) j; t. R
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
+ \( w7 U5 X O陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚tvb now,tvbnow,bttvb! m, B4 ?. q& a) R) {8 O& Z
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
0 C1 Z* T, i' I% A; stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ s4 R9 c; W+ H' U) N0 u1 \5 |1 V- j: u
4 v* X3 P! z- a7 B' P, Q+ C4 o醃斑頭腩材料：2 ?# Q+ r) c( b
蛋黃.....2隻
7 i2 R/ U& e+ V* k生抽.....1湯匙
1 F9 O, b: D& r# M6 j. @) R" ?薑汁.....2茶匙
- e" T N. y8 V1 D( K6 W0 B公仔箱論壇紹酒.....2茶匙
' b( ?- e6 V9 ]1 }3 j' x. Tos.tvboxnow.com岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇 a y6 X$ q7 g+ W
生粉.....3.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b& b" W2 b- S3 Q$ Y4 ]# D, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( d$ d. b: p; K O4 g6 W) g
os.tvboxnow.com/ a4 l" M$ d% c' L) K
調味料：公仔箱論壇. U- m. ]- f7 J; V) b0 \; G3 n
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X- B- u! h: N2 b1 V0 g/ L
黃糖.....1茶匙公仔箱論壇8 n' j4 m# u+ ]8 P. e9 U
麻油.....1茶匙
8 t& E: o& ?0 @& P公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯
l- V) V$ f0 gtvb now,tvbnow,bttvb冬菇水.....1/2量杯
' w! C" T2 u1 W/ {: B- Q ^& ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 r3 Y u' l+ |8 q" n9 u- s
大孖盆曬生抽.....1湯匙
7 E9 S, P" E7 G# C& p8 I- h9 Ios.tvboxnow.com
# V5 F9 B) _) n/ I% ]0 y7 \0 I% H8 z/ h
生粉水 ：
0 \+ C! I& i$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙os.tvboxnow.com4 L1 b5 w7 y& m7 I1 J8 S& v* z0 r
7 J( s1 M4 T, O8 ]- O
5 D4 k% O) r. a! d( F3 N' e% k4 C nos.tvboxnow.com做法：
4 E' n3 w X1 R2 V# Qos.tvboxnow.com01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇; K9 r* U" R. O W6 w2 R$ @3 [
1 H" W3 e0 p m+ u G, [/ B+ qtvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
3 [' W. D/ n% y- K( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 v5 U7 L9 F
03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
5 p' R% V( E+ p+ p F; ?5 r" N! D6 E1 gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ U5 c$ _4 ^; T$ Z
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
( L8 { Z) ~2 t. f7 `os.tvboxnow.com0 u3 I9 L& A' T$ k, f9 F4 |
05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
" w# k- U% J9 z5 l2 `+ C公仔箱論壇
8 m/ Y s) j+ k4 p公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
/ Q6 v: V4 w* @; C& v1 j; m% t# W9 q& U; R3 S& }
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
) _4 t% j3 v" j3 P: f1 ~os.tvboxnow.com
; z/ A) ~' n uos.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇# \ }) r4 S3 n X6 Z9 w/ ~# V: q% `% h
% I0 {$ y, u1 d& u P+ B1 @7 q公仔箱論壇09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
+ A# x7 m$ s, D
/ |8 C$ C* q; b3 U0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。2 v/ R8 J b; a/ o- @& t" B
tvb now,tvbnow,bttvb9 K! [$ i8 q5 o0 C& R. U
|
發表於 2015-11-7 04:49 AM
| 