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材料（8人用）：tvb now,tvbnow,bttvb. F$ s$ R6 E- I3 y* h
冬菇.....6隻
0 a% I; Z# H4 t h紹酒.....1湯匙
& q/ K/ n+ h' H8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克
- z* b7 L& S7 Y6 J' p6 B4 C$ }4 |燒腩.....270克公仔箱論壇6 t% R( I: J3 t, ?
海斑頭腩.....900克
' n3 [. e8 ~* ^+ r, Cos.tvboxnow.com老薑.....30克﹙切片﹚
% z, o! ] k8 Y/ @' Y ?os.tvboxnow.com蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
1 @) l1 u2 b/ P4 K% k0 ~. ?/ x公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
# K& D4 ^ y; Y* b% T* ~" s2 v; e) B! Pos.tvboxnow.com陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚0 m J, y& ]. l8 m) m
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb& p7 R1 o7 q* R+ _' |; V9 ~
/ g8 H; V8 j! S7 I) G; I! X$ z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a4 J& b# |# t醃斑頭腩材料：
5 Q, v9 o% }5 j i0 k' i) t, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻( z6 J+ ^: G2 E D1 ]6 A, A& v
生抽.....1湯匙os.tvboxnow.com$ J9 T; W, {! V: t+ }' V' W" ~
薑汁.....2茶匙
8 x6 H) J) U' U, q, O紹酒.....2茶匙
! x- H0 o4 m! x2 r公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙
! j( @. s. i: E; y/ f- k生粉.....3.5湯匙
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; L1 N6 p2 r; T' K8 hos.tvboxnow.com
- c! B6 @- K4 X, e7 Zos.tvboxnow.com調味料：
7 Z2 y7 ? L6 P) g/ O% s9 H2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙
$ J) L! i. ~/ f$ }2 Nos.tvboxnow.com黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T& O# V, t$ _, y3 K3 p7 \ ^
麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* b, A' C) F8 s1 o5 N. X
天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ V# }" |* ^/ a# L+ d g9 I1 l
冬菇水.....1/2量杯公仔箱論壇9 n& e f3 b+ O( ~5 ]
胡椒粉.....1/8茶匙
' q1 T) U# U4 R. H# Cos.tvboxnow.com大孖盆曬生抽.....1湯匙6 [/ s4 M! I; ^$ A4 ]4 k- A# n
% K% a. }0 N- }8 c R ?( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]' f J3 J- t, x$ Atvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：
/ Z& R6 b' \+ b7 X$ Cos.tvboxnow.com1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) M1 i2 o/ ?5 H/ A) s# m
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做法：
3 u7 \2 r6 M* X p- W* Y01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。# r, T/ x9 ^! o: p: i
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
( n& Q) E$ u: i( ^$ [6 d% u# Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ x: _, R, C a9 Y% S5 q1 wtvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( v8 L; ~6 N- N4 o
. g7 p: m4 U* K- R$ \; B' r: otvb now,tvbnow,bttvb04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇' t0 t! A0 [; [8 ?+ B1 u3 c& I3 D
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
. L! J, ^% n2 R5 i9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 ^" x! M; _7 D d3 [4 [/ y
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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3 d1 q7 i6 a3 r1 k$ K# W! Fos.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ I1 M/ _& ~- a+ J
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。1 l2 ?. }+ L$ q9 V. B) C! E7 J' {
! X @8 D+ e/ F$ C/ ]公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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