9 i1 H6 m8 D9 E2 \
馬蹄糕材料:公仔箱論壇1 @1 w4 H, { M- \ j ~; W: p
油.....2/3湯匙
# B) P" _" _" [公仔箱論壇馬蹄粉.....90克
4 A* \; p% D U) L$ W/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克
- ^$ v7 v( @8 X8 f" `( dos.tvboxnow.com新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
) \ {" ~4 L1 Q7 e( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5 M4 K3 F% y; u7 J; K$ P
7 {, j- u5 W. g6 j/ |, v4 v/ Mtvb now,tvbnow,bttvb- t+ u# ?9 t( d0 Q9 I. z+ S
炸馬蹄條材料（3人用）：
. I/ O$ O6 N w5 `新鮮花生油.....3杯公仔箱論壇+ E5 z' K/ v) _ \
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇' S& A: O! Y3 X8 O% L6 M7 ?1 K
tvb now,tvbnow,bttvb) Q. r* ]7 O/ r N. C; O9 v
% r: c; x" \. c9 ?" F- i% H' J9 sos.tvboxnow.com脆漿材料：os.tvboxnow.com: K; k% m. @% T6 s, ^; t& W
鹽.....少許
# R0 h$ b r/ @. G2 j" E& Q9 _麵粉.....58克
2 ]9 } s. p9 [2 n& gos.tvboxnow.com豆粉.....28克- u5 s0 R: x+ r9 B/ a* c! n, o( z
糖.....1/2茶匙
1 N3 u2 w; e# G3 e7 ]$ C [/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙/ C8 K0 O: j" n# Z' A7 ]
新鮮花生油.....1.5湯匙
' @- ?) ~6 i4 R2 y* p- p公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
4 h# @$ b7 ~( x. H3 l# W5 Y# B公仔箱論壇/ @+ X# b7 t% H. a
公仔箱論壇& Z0 L% r" F: u% H0 r* s6 `4 |
工具：公仔箱論壇- W6 a9 y$ y5 w, t. Z9 V, Z2 s
糕盤8公分闊/高，21公分長
" _. m( _; E% }5 _os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 ?$ j: ?8 c0 y1 m
7 v$ w2 [; P* r8 P/ }& M* c/ a0 O4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# a5 s1 ^- {: j$ Y8 M# U ]8 N
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。/ g4 o }7 j. ?9 J, @
tvb now,tvbnow,bttvb$ G! E5 H s7 P
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
1 ~ p; g4 A! ]0 Qtvb now,tvbnow,bttvb U, x8 a" \8 G
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb# [4 v( a) N7 C2 C$ x* a' C
. t }; R4 g7 Z. _$ x
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb9 G# Q% S( N8 K2 h! a# Z
os.tvboxnow.com* T5 S. M5 `- T) g) \: |* [
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。公仔箱論壇# Z6 A# a! W2 o
- o. S( X; k0 O& U! o06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
1 k& [0 K) ~) l4 S" U$ M公仔箱論壇
2 _7 s. _, \1 _' r* H" i7 O07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。0 M: M2 v8 \: ?* o s1 l: G- ?" l! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 `0 M a) u1 M
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇4 z3 Q! _+ M" `! g+ S
公仔箱論壇 V- W( J( X8 Q
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
& J+ p$ T, p E' @$ [tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 h: V/ F& K* n% g- z
10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
; m$ X y4 y2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ H) x3 J3 O o9 Z" z
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
: y1 E2 [2 H% c2 Mos.tvboxnow.com" H8 w, R ~2 s( b6 p( Q
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。3 E' T& J/ t3 N
: g# i& Z+ i& R+ }- W
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。os.tvboxnow.com9 F# ]% F/ E3 K9 O1 |5 O3 K
公仔箱論壇2 l9 o/ L* n( e6 S, c0 a
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
. E7 @& [& H3 n9 F; K* `6 q, v1 H5 u4 Y$ h
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇3 L3 j& ~* G/ Y- Z6 F4 @: k- L
( P, `7 P a3 t" \! J, N( I/ {) H5 u16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇2 z- |" o# f& ?
tvb now,tvbnow,bttvb& o9 d D+ ] _5 D
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 