材料（3人用）：
" _1 l* f: f# N: P* Q7 Z! Mos.tvboxnow.com薑.....3片
$ Z7 Z# B1 z4 ^ g/ Ctvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條
) X$ m3 }& k' t公仔箱論壇冰糖.....20克
# V/ H4 F" H g3 i' j% J公仔箱論壇生抽.....3湯匙公仔箱論壇' n- a) X% [ }9 L; b, E: u
水.....1/2量杯os.tvboxnow.com _8 D9 W& S6 x. Z' [7 I
紹興酒.....55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ l+ {+ n$ J5 q" _
八珍甜醋.....4湯匙
& N# n7 L k7 Q8 e# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）+ P- b! U/ P9 {5 V! `! ~8 i. u, Z
老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇: @, X, t2 M L' Q7 t b
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）公仔箱論壇3 K. Q- r! `; X/ I2 L$ L
- R& J6 q$ R' k' ~' S8 L2 @) F& w5 ?
做法：
$ l3 Y# W; ?! @6 m% K( I$ m$ P1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇* P4 U. g3 j1 p I, d$ l
os.tvboxnow.com: K l: {5 f. ?4 X
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
0 [* b. \+ k: e6 z1 n! d5 los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, A3 |+ n, r6 B/ j( P7 H/ G
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇 A/ o: w. ?: G: @# h" L2 b
) h8 e/ Q( z D. z9 g8 P- S0 Y
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。os.tvboxnow.com, J g* T- ?. i- N6 \8 B
公仔箱論壇9 o U& H7 a: D+ I
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。, H( V2 R' F& B9 C2 ?; F+ e
1 } b1 r! d5 Z. z [ q
6. 熄火，焗排骨2小時。, S( g4 U. _8 A/ v
/ f4 T% K% f! _5 g公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。( W: B" N2 r9 m. b$ `
os.tvboxnow.com5 X" ^! n0 u# j8 j2 Z, j( P
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
| 