材料（3人用）：
# o% H4 Q$ M, u薑.....3片
" x6 \9 n& E2 i$ l. h4 Q葱白.....4條
, F* s' A; Y$ ]7 h& `/ b) A3 I冰糖.....20克& w+ G% k0 o* Y' J6 w. w
生抽.....3湯匙- q m' T9 d0 p; i! h u
水.....1/2量杯
7 @+ V7 x3 R: ~$ L9 ]5 }公仔箱論壇紹興酒.....55克" c' S6 _. p/ S) b0 M
八珍甜醋.....4湯匙
! e! j' g5 S8 u6 z; Z5 R0 stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇. h9 I1 [6 y2 w. y* S
老抽.....1/2茶匙(上色用)os.tvboxnow.com/ G+ s) N+ w' s; D$ ]( n1 u
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）公仔箱論壇0 T& W" e) i7 \6 ^/ ^9 e
. `! T. |9 K E: F' Atvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ ]5 j, }4 x; f. u9 ]! V% P8 x2 {& i1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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: K T1 k$ \. a: r# i' O公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。, k+ {) k. d0 p! D* L' N
) s3 Y* A8 T( k& Y) Q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。& t, ~) Q8 ?8 \$ |
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 p! \- e3 X6 n, @$ Y
% g, Z, s+ r# y4 F4 v9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，焗排骨2小時。& c" l* \+ k9 X( X8 d3 t |
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ m- s6 ?9 q+ i2 Z/ {& w
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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