本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) z' H3 s& ?( ]/ a% W( R3 V% x; P* f
雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 |5 l# ]7 v% Q
牛油.....100克
, X+ N* @! i4 z5 q; Z* r6 x% b- T公仔箱論壇細砂糖.....85克tvb now,tvbnow,bttvb X; J/ F6 V7 _5 w
可可粉.....25克
) h# @- n* i# Z# S B# [全脂牛奶.....80克
8 A* b) C+ n" Q, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙! C% V9 I* W5 q3 S
低筋麵粉.....125克
; J. \# t) z0 X; pos.tvboxnow.com5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 I& w6 A& \! e& ^4 O
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：
6 t' w% {, e$ v% G$ G+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% j' x3 i* n* W
+ k) B1 e' J; c \: ^% etvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇2 Q) E2 I+ j# h# ?
; `+ q' e. S2 r1 Etvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。$ B* e0 v% k. r: i8 S& S7 \
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# \, T8 V0 r9 ^% I; o公仔箱論壇貼士：
1 p$ M ~: z x, @os.tvboxnow.com1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。4 x" J7 v& J: R9 z
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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1 B/ G/ N3 J4 p0 M- v5 [3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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