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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G$ ~* c) V. r* z- e2 N6 F
蒜.....2兩公仔箱論壇: n; ?, K: f' g+ N2 x
薑.....4片
: C4 Q+ p( g* u) L# C4 b( Q( G公仔箱論壇鹽.....少許公仔箱論壇# l5 P( q" N0 W( z' t
蠔油.....1湯匙; c' G1 l; ^# i' F! ^( Y' S
老抽.....1茶匙
9 L3 @% I: n/ m A乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! G3 l' o6 J {! {, H$ `/ Y
燒鵝上裝.....一件
* [2 v# T2 g. J油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇7 S1 b# @' L9 U' x- ~# s
# K0 @7 A+ [8 T
, P; f/ a+ w: Y5 S1 `os.tvboxnow.com煮燒鴨骨
" ~9 m }: ]' p* D, v公仔箱論壇材料公仔箱論壇2 b5 h; A( }& P. R1 X
蠔油.....適量
; }, d; S+ j2 u) f) r6 i老抽.....適量
$ ]+ `1 ~' c! ~# {9 Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 l7 g+ o) N9 {: `0 a
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6 |! `; A: C* p* |: W* d做法：/ _: e, P( Q0 g
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。! \3 T. X6 i9 z$ L$ ~" G, @4 I3 B
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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, F! _' a* i6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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6 e4 x4 @* T+ L# B8 z! E5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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/ R* h; K8 S8 c3 s& Q; c4 ptvb now,tvbnow,bttvb1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb" ~. d( r5 t5 h. p0 T! o
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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