! L( M3 ]3 I5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。
; c; Z7 G$ O9 S. V- H8 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* B3 k: V# E# ^6 h0 S1 U. m* h- U
7 ^- o7 T1 o, Z/ e5 N( ~6 F* B過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。
8 {8 X' H9 [) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% k& E: O6 [& N, r
雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」
" g5 k, j5 `3 o) f+ ]; Y; Q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; z, r0 S: c0 o* u. ]6 ~- l
增開午市時段( G* `( e4 S% X. v5 J
餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。公仔箱論壇! {5 h& H) n Y o! D1 {1 Q% R
# Q/ _, K0 b: f
筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。
: @3 \3 w9 F4 v m; V0 l, T5 C2 Mos.tvboxnow.com
" y5 j$ Y5 N( b' j! B差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！
% [ [! j6 u1 H. \( r' {公仔箱論壇
# e# @; L+ E* h* n. [! x8 o5 ktvb now,tvbnow,bttvb8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
. |$ r. J+ |, u% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：澳門銀河綜合度假城2 Q% E% D, D9 _9 U0 _1 d
平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起
5 J* h7 V* t* _+ h
& \3 q2 `* B) q3 m+ S& i5 V+ Z6 o& vtvb now,tvbnow,bttvb
% _) C; S0 |5 R6 }2 F% E公仔箱論壇室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。
0 X% w6 o* V: Z8 e% L) u' g% D公仔箱論壇; F1 S: ~! x$ C: V, |1 w7 X+ W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* v7 l: a7 I/ P( j) A
【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 os.tvboxnow.com9 E. \" P7 F+ k& K
tvb now,tvbnow,bttvb5 \# o$ k% E, a6 C# x6 a' @9 `
 tvb now,tvbnow,bttvb) |0 Z4 v8 H! j9 P5 d1 K
【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。
4 [3 r, \2 g0 E# _9 h7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p/ |' a$ m" [, `$ k% U公仔箱論壇 & H8 e" S W& ]3 L
【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。6 ]$ \+ D# k9 v7 _+ r6 M0 y4 T
|
發表於 2015-11-2 04:36 AM
| 