材料：（二人分量）
9 t: E% S2 y. Q- h5 W# u, T7 u魚露.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% d {; [7 N8 K* r L# e
生抽.....150克7 s+ {; S' z" e. ~7 s
砂糖.....30克
( w, [" B% l! F. U+ Z- B, e冬蔭醬.....20克os.tvboxnow.com6 D% S/ ?! |& P4 S
香茅(切片).....30克8 {. O' Q: f! X9 J9 q5 A0 w1 q
蒜頭(拍碎).....30克$ V) Y3 S8 f& B$ x. c$ o
南薑(切片).....20克
7 b' E8 U# I/ u) k3 Z芫荽(切碎).....20克
! w; `! p5 r6 b指天椒(切碎).....10克6 ~: P' K# v: q, q) L$ c4 C
膏蟹(約1斤重).....1隻
$ z% n( w, `* j/ h泰國青檸葉(切絲).....3片
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. N" e: A: N. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* P" y K" s0 w1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。7 Q) P& p$ u9 F
4 o+ I* c& @0 G# S7 v, |. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。os.tvboxnow.com0 z' O4 B% V2 g% U" B5 d3 R- v
6 F1 x0 h- [ C' u( l3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。5 J; S+ c. Z) [
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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