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砂糖.....適量1 W2 B3 G5 |! U0 w
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* p7 z7 S5 V: w: d) W( \2 }7 rtvb now,tvbnow,bttvb作法os.tvboxnow.com+ X, P! q) M& @ U% h
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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; Z L# _% y2 r: Z5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
3 K- _" d1 u& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 {# T$ T1 }% o* }
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。os.tvboxnow.com- ^" R/ r) _- z' W, B
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 S. y W# ~5 m% @4 B
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。; w; W1 W& {1 H( o. |
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇3 i. ~" F) P3 Y
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ ?; H j8 A) ^4 B. Q- ?) ]
7 c, q! Z0 x* |. V/ }os.tvboxnow.com麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。/ j! x% i0 f# c R7 `$ u
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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