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[中式食譜] 水晶肉凍

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豬皮.....300公克/ M! \: r0 P3 g
豬肉.....150公克
: h) I; N; L1 W沙拉筍.....80公克! ?, v: u$ t* T- z
洋菜條.....5公克公仔箱論壇2 K7 Q, i1 p4 F
薑片.....15公克os.tvboxnow.com& `) d4 q. K7 g0 ]& g' B
蒜仁.....15公克公仔箱論壇* m0 L( U/ R7 p% a3 [
白胡椒粒.....5公克
& M3 h+ e0 L1 o) M; d' @os.tvboxnow.com水.....600㏄os.tvboxnow.com9 E3 t7 ]# K) t4 }0 g3 f4 a
蔥花.....適量
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調味料
+ p1 h% h" q& ^* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....2大匙
7 D5 H' l1 i& D$ `' {素蠔油.....1小匙
  E% d7 {2 U% J' `! W$ O+ z6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙! _6 l; h1 ^* ]0 F8 f
米酒.....1大匙3 H5 h8 d% v3 f, |9 e7 T" k8 ~
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0 _5 `6 @. u! N9 F/ E/ {作法公仔箱論壇" T8 w4 o9 F1 {+ G* i) g
1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘,再撈出冷水,並刮除肥油切絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 b: x/ ~% j0 p, N
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2.豬肉切成小丁狀,放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。+ m  S* M7 w7 P9 P
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3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中,於外鍋加入2杯水,煮至開關跳起,再取出材料,保留湯汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 _; E# @8 ~3 q  Y

) o: C1 g0 d& d$ G9 J  d5 jos.tvboxnow.com4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料,再放入電鍋中,於外鍋加1杯水,煮至開關跳起再燜一下,取出加入蔥花,倒入模型中,待涼後以保鮮膜封緊,放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
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4 C: h* ?+ ~% M" A- Qtvb now,tvbnow,bttvbTips
5 D' d3 B) f. ^  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在做凍類料理時,可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜,再倒入凍汁,如此從冰箱冷藏後取出要食用時,才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出,則可以省略這個步驟。/ {% g1 f7 `8 y# {9 Z( C* q
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