本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
9 N0 |, \7 o: I) U+ `( {0 ?0 C5 S3 c8 p: M; |# `! G8 ~
材料:
* [ y* X, R# g6 g0 O* h乾蔥.....6粒5 f8 L$ d( |1 ` l4 U0 C
香葉.....4片
+ A5 O, m1 b; v3 G8 u8 p: C$ F公仔箱論壇香芹.....1棵
9 j8 k" R4 h! E4 Jos.tvboxnow.com薑片.....4片
+ V; v* ?- A4 e! z公仔箱論壇八角.....2粒
, ]7 U3 e+ D; J7 ` {5 ]7 M# ]" Fos.tvboxnow.com五花腩.....1斤
" {& f6 n( B( I8 t# S6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨子蒜.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) [8 E) h) x9 V5 M
$ ?1 X( V: z# I* A7 ]; u5 z' Ltvb now,tvbnow,bttvb
) K' l; P- W5 V% ?+ N( G8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:4 X5 N0 s$ x) f# v0 m# r9 A. ?
水.....2茶匙. N0 E! {4 @# N# m0 V8 |
冰糖.....70克
/ f, ]2 j y, H7 R5 ?tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙os.tvboxnow.com) F: C2 E- r' r* R |- V* f* ` j
蝦醬.....2湯匙; I4 s& L/ I+ ` Y* C4 o7 n3 g
生抽..... 2茶匙
+ Q9 z) Z3 d# e, _% K# \tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1茶匙
6 O. s3 C6 M$ j5 t# C( J i0 p0 {) M
( e$ p# M, X" b. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
; C! s) Y, v5 Y1 r( x1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' W- B) y( I. w1 l `! e
1 r5 m, ~) g! x
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
! T9 y2 ]+ S7 T: Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 _3 D9 Y. l5 S! X( g6 ~
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
1 T! V V0 q4 e: Y) ?
! m/ h5 q7 k* Q! R% g公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。, \) Y8 k, f+ v. ~8 x4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ n: f4 N. M
5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
# o/ U6 h8 t. w6 k. r5 y8 T' a" @3 |9 e: a4 c) {' c
6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
! M4 Q$ w n' A* l, g公仔箱論壇
k7 k4 \5 R0 ]0 e4 J" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
3 _: Z7 U' U/ C0 J z" tos.tvboxnow.com- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。9 U2 b8 ?1 D, b: i
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
( V% h& V3 ]( t wos.tvboxnow.com
9 p0 l0 F$ W9 L; g( L% v! r- bos.tvboxnow.com- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
* H/ Z* c4 Y: S% m' H公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 ~$ u1 {* m$ B+ t, v
- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
# K/ t X' ?. c& u# H
/ c5 Q* |- n7 u9 H1 H公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 