本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k5 t/ n+ t( s' R' ^( B6 i5 Q
. m. I6 {+ p: s8 j y材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 Y6 ~3 y& U8 r0 f; J9 n4 n
乾蔥.....6粒
: Z$ ?( p- l K# utvb now,tvbnow,bttvb香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R' s' u# Y2 _& k$ x6 j
香芹.....1棵
# o# n* E$ W0 |2 E. Y公仔箱論壇薑片.....4片公仔箱論壇1 ~( r8 i l' Q6 R( Z$ v/ S
八角.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb. R0 `' b/ ?3 W# N9 V, X
五花腩.....1斤# E- x! ]- ^ r) Q
獨子蒜.....4粒
9 c) Q# A2 o! X/ G5 i" z/ O- [+ w, Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ A, c ^9 }1 A
tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 j2 [* b: m, c% j
調味料:
) F# g- n& W5 W$ C6 C* o+ `1 e水.....2茶匙
- I2 w$ P- H5 Z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....70克os.tvboxnow.com, B" ^9 |) N6 o; e
老抽.....1茶匙0 P5 J6 b7 N4 N% [% |7 y; O
蝦醬.....2湯匙
4 C7 \$ _( [6 H9 s; M$ w; g生抽..... 2茶匙
$ K' ^% X: Z' s5 o, l! ]% ]紹興酒.....1茶匙
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$ K. t- _6 J: ~ V& N公仔箱論壇做法:
! |, c5 k) u4 {6 v5 x公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 M% q7 I- C
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ ?! ^ I& ^9 X5 T' r5 P; I8 q
/ X1 U' K3 Q) g; ^; V bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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( E* \2 Y/ ~/ p3 D5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 }* B7 k, f8 r& B/ k6 [5 [: T
+ t5 Z! i* c) mtvb now,tvbnow,bttvb6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇" x) p' B8 v! ^ e, W
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**小小貼士**( k9 m) r/ V+ B1 c
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。公仔箱論壇, a L E- v4 ^2 v
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。os.tvboxnow.com6 G# m+ c6 T, Z% ]3 T
' s! m* `' A8 \1 ~! i: P8 P$ {. _$ M- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。tvb now,tvbnow,bttvb" G ^8 K# \6 H/ t _
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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