返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 乾蔥蝦醬焗腩仔 (2人份量)

本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
0 |2 a4 d! H9 n& o, M, B) o
& b) {" E6 T# d. A" o. x9 f材料:
1 a0 ]8 ~  O  F" `# |( i& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒
9 Y) x- Y4 t9 t- x: f) @1 C. ios.tvboxnow.com香葉.....4片
. s" A; s  M: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芹.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb% [# U  d0 ]9 V
薑片.....4片
3 f7 R4 C  ?: [9 ?tvb now,tvbnow,bttvb八角.....2粒
. T* u5 o: W8 w1 N8 Ytvb now,tvbnow,bttvb五花腩.....1斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. p1 L/ O, I& L! G1 W& @
獨子蒜.....4粒
* H: o; c' p/ w( M6 _  i" H- h3 u公仔箱論壇
% W, q& m' f5 B' k0 |: v  Q
) a  j5 s; m2 ]6 P' a2 g公仔箱論壇調味料:公仔箱論壇$ ^6 g* I( \( b$ m- n; `
水.....2茶匙os.tvboxnow.com9 {9 n1 t; M7 u( V' _' v! [# M9 k
冰糖.....70克
6 j4 E5 W, ?7 r老抽.....1茶匙
8 V) z) J- v- Z3 E7 A8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬.....2湯匙; Y* A# ~% k: s) W/ Q4 |
生抽..... 2茶匙
. _+ M5 N$ w# L0 V. a: _; h7 D: ^) m  B公仔箱論壇紹興酒.....1茶匙
6 [$ F, S) @  [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^* n* v+ T0 L8 N) o/ S9 r
做法:
( l7 U% c7 `% n8 C2 ^) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨,切走底部的硬肉,用跑活水的方法,將原條五花腩放入鍋中,再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角,用小火煮約20分便盛起,用水洗淨後,切成約大拇指般大小。
& v7 O+ F* s; v3 a$ F7 wos.tvboxnow.com
# W. U& n  Y) T! \tvb now,tvbnow,bttvb2. 獨子蒜、 乾蔥,去掉外衣,拍扁; 香芹洗淨,切掉根部,切段,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 v# W3 `1 d0 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% R# v# E! K. _7 x' o  {" K
3. Staub鍋 下油,用中火燒熱,放入五花腩,爆至兩面金黃色,盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M  Q" {4 }8 W$ ^& T/ X2 f

0 `- l& R: k3 p* y4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用原鍋,爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
6 M1 G4 ~1 j  V
( W/ L; q* I& C4 ]6 jtvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋,加入老抽、 生抽、 冰糖,爆約1分鐘,再加入紹興酒、 蝦醬,逐少加入水份,煮至水滾後,蓋上蓋用小火燜約10分鐘,熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c# O+ I& ^' J* ^

3 V; L; g- S0 u+ h7 f( h7 y6. 開蓋,用中小火灑上剩餘香芹,煮片刻,即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! e; f/ I  z( C7 O6 W( X/ e

+ a" x. N, V, T# o7 P$ E7 nos.tvboxnow.com**小小貼士**公仔箱論壇* u( d- F) `/ Q2 H
- 用跑活水的方法預先汆水,會去掉雜質、 腥味,水會變得混濁。
2 H$ k# t3 o! S0 `0 Z6 w跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
  @& k, \" ]5 r/ b% y+ T: Q
. q- r) R3 p9 k4 Y) q& B- 先爆五花腩,用回五花腩的油,再爆香配料,令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ g5 [4 p" d. m) a; [

9 }' ]& ?% W, Q  L) s% c) g% D5 ^- 煮五花腩先加色,後加味,令五花腩能入味。tvb now,tvbnow,bttvb( h& K' T& A3 c- Y' S) d
公仔箱論壇5 e4 \5 p, Y  q5 I% e0 ?
- 用獨子蒜更能突出蒜味。
返回列表