8 [/ P6 e5 Z: p3 Dos.tvboxnow.com材料：（4-6人用）os.tvboxnow.com8 R' U' H8 h, b, K$ F$ ]
油.....1湯匙
. Q2 \0 K( F0 M( J4 Ttvb now,tvbnow,bttvb韭黃.....3棵9 V7 y: o! R( J% ^
鹽.....半茶匙
0 g- w* D; D. E% W/ @ Y% G薑片.....適量% P P' a( L+ O5 M* y: k5 ]; q
蔥度.....適量& I4 e" S" a- r0 y# `5 o9 C. p3 z
糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! l) Y# ^- b8 U L& u+ ^
生粉.....1茶匙' [: b; u; ~/ W* H3 O% H- w) f* o8 S5 L
紹酒.....1茶匙
: k2 D3 _1 q N4 Q8 y" b獅頭魚.....1斤
/ @1 o% ?! _) o- x: A公仔箱論壇胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ f, `, _$ r9 K9 u: E/ L
陳皮.....1塊(切幼絲)
0 O# m' I }3 q& i) q! I8 ?! C乾蔥頭.....2粒(切絲)公仔箱論壇: p; ~: `4 I9 m: Y7 W
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 o! K1 W O' _ O. t% ~
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& c! y: }8 o1 |: }) H/ X+ L" S l做法：* j( }! i' F6 V) g: B+ K
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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. D, R7 ^) F* m5 ~7 X: S7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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: Q" T. Y& ]1 A, r6 T# y0 }0 q3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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' P4 D3 L. y) T8 D& Y! q! {# Y獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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