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材料公仔箱論壇8 n& \: N0 @- u- Y' d
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鹽.....10g
1 ]) L- x6 ^% i, W" w5 F; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60g
4 ?& T8 y" x; s5 |7 _# s, z- m公仔箱論壇酵母.....25g公仔箱論壇* I7 z+ l+ M8 Y8 d# X, |
奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 d7 l% i; M
水.....270c.c.
# z- k" u. E1 k5 o" r6 i3 C& z細砂糖.....62g
. H' C4 V5 G4 g- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420g
6 d3 O N; q# s! \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb) v7 R. {6 t1 h# z
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- K3 B4 I2 z- U; n/ ]os.tvboxnow.comB.公仔箱論壇. V0 P) l' a, W. E1 |- u
軟化奶油.....60g公仔箱論壇, ]! M2 W* C! ~ S) G0 a
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作法2 F$ I9 h8 \1 I" o7 t) D
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇9 ~/ v9 Q' T5 Y
; \4 D/ N5 N! }. K# t, k9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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5 j/ s3 R3 ]) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 s. T$ I: g6 u, B# q5 B
2 j3 f2 J* b' y6 O8 o6 h0 f公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。6 `/ K) p x Q* v* m) v
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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