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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! [+ S; k; \" ]/ q& D
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: / E- Q6 |/ }3 r2 D* S9 |0 T, @
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法: 9 H' Q( z1 k+ s- y2 }' f
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。3 e6 K; h: F' i Z4 P
+ A$ r0 P! y" T" z0 c1 d- K3 |. ]tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。os.tvboxnow.com# n7 G7 ^% X% ?1 P- W+ Z# q1 f
7 b# p# S+ C, a$ x; Y2 {. mos.tvboxnow.com3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。6 ?* _+ X) Z3 w
) M# P1 b4 W' k) ytvb now,tvbnow,bttvb4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5 b I0 e, S& f+ t: ?2 w1 k1 dtvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。. B- L F5 E% Q4 `
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Tips:
% z5 Y2 k5 z8 V6 y. q2 D紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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