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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 {, L+ V; A$ e6 t, C p
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味:
- ~! n6 z+ w; M" b# s( uos.tvboxnow.com鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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7 f' l( j7 F- {: {做法: tvb now,tvbnow,bttvb- g; K6 [ q! b2 U
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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* R* {4 x ?6 h3 j4 y2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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# n/ \. O, b' y* K3 Q; ]公仔箱論壇3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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, t& ~2 \6 s6 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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% {8 L; j4 A( q1 R% s7 N! G* G% Vos.tvboxnow.com5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ m* e2 x# i! |. s4 E0 E0 X
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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