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材料:
' R* |: I( X, W0 W7 j* s粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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0 ]" c# u% `; B' S/ `" j3 b/ Q e調味: os.tvboxnow.com4 m; F) I4 T" ^% N4 Z, h0 f7 K9 i5 u
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H& ]2 n' H. B& a. z- a& v/ |# y# Z
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做法:
8 i% d! m Z! f' E& a1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。1 f9 | O* j5 D L/ k4 n8 F4 r
/ c3 Z, K. U7 P" X& R+ b2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。
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' y0 e# }, N& L$ z公仔箱論壇3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 r, F9 a8 o2 k( F- p) m3 E5 j
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。8 g! h: Z( y6 u! q
0 C2 I, I& r1 z* {; Jos.tvboxnow.com5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb' X6 j$ ^! {3 {" f
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6.上碟放在冬瓜上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ N2 l5 f& ~
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- x+ }8 J; B. f Wos.tvboxnow.comTips:
% ]1 i6 R/ m6 D0 h+ W用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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