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材料:
M& L5 K4 c. _ Z( E花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩; G( r; E X) D6 O
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調味: os.tvboxnow.com5 S" |7 p% l# H7 }$ c! a
糖1湯匙、鹽1湯匙0 `0 T* H7 |; x& v
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做法:
& V' t n: c5 N2 j0 J j Utvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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4 ^5 m( l% L+ `( k7 \% w2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇 |' b) Z9 Z& B$ a1 `. [, \$ }( i
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, E8 F7 Q, E- F" wos.tvboxnow.comTips:
- n z) V0 F; V1 E2 ]烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb# a% g5 D6 z) I
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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