本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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: R$ T+ E5 u5 H金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇8 N2 O% I" n. r% [! d
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。, a. y* Z. M+ q6 |6 }/ W `
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
+ q4 P: `% b+ h6 @; F: o$ Sos.tvboxnow.com一、番茄金針菇蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 U9 k; c: L" T5 M
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ ], J% d! u2 e' E
做法：
0 x$ u3 k/ R* S4 d, D: N9 E公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。os.tvboxnow.com3 w* l( s8 Y, k/ b, P- W: ?
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇; ]0 D, V2 T& o
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇, M4 s) f* U8 T9 T" l9 ^
; ~; {( p& Q. itvb now,tvbnow,bttvb4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。公仔箱論壇: }( V$ m" _" @5 v. P# j. H) }
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
2 X: B- o' t( F" ~% `2 otvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 X/ H- ?0 q! [3 x5 h4 |7 f( u7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
% _1 P$ y, W9 n! K2 o- G( S2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。os.tvboxnow.com4 |3 B8 P8 e* }
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; c# L( @( Q' `; n! A& T
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: z( G0 b$ Q/ _" }/ ~
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 x2 o# J$ q0 A* _$ |
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇. |! y& z4 Y1 e8 _$ L! Q
三、白灼金針菇
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0 T9 _0 I5 k/ u ?+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y- i4 ~9 d+ ]* m: z; X材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
+ d3 E7 ]2 J8 O2 V$ g公仔箱論壇做法：
0 Q1 e3 C9 c: L1.金針菇洗淨切去根部。+ r* v9 X' u, ~$ I* M
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。4 t: t7 |7 T+ J% Z) f' z
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
* D% U1 R$ l/ P9 h0 u4.淋上醬油。
@! }* v/ u x# Z公仔箱論壇5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇' i& s) [! k* e' g
* F! m: S4 w c* X$ E公仔箱論壇6.均勻的淋在金針菇上即可。
6 j9 ?$ d- {6 }. h$ R6 c- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、粉絲金針菇
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; \1 s# v, T1 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。os.tvboxnow.com8 o3 G; q+ s, s% y+ N2 k% r
做法：
3 z5 @4 J% z$ m, t( u/ e: _/ i公仔箱論壇1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
6 F* A3 v" Y8 p+ l8 n+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
. S! t% r9 c' j公仔箱論壇3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。8 G& a/ ^* C( L+ A
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ r2 i- h! N" Z. n0 U! z
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
. Q X2 B4 M* g+ T9 y7.加入兩大碗清水燒開。
4 K! L5 ]" V9 O3 X% R: Y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9 A* ~! Q; B' w K. m5 U6 R9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。* O' y1 v- q" x3 [! J
五、金針菇肥牛卷
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$ D2 Z+ N' n" _- a, Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
0 r- n$ O Y4 M# H做法：os.tvboxnow.com9 s: f2 P1 e Q: D, W5 A* a
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 }. J0 [" W! W7 Q& M
2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ u) F4 S* q9 H: J5 H1 `
9 O8 o$ e J# u6 V5 ~公仔箱論壇3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; p- F, M. Q& f. {! S1 U! J4 t" M
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
9 D! S, w1 w& h. W5 ?3 a! wtvb now,tvbnow,bttvb5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。os.tvboxnow.com& A5 ^* f1 n& `. v& K/ X: C
6.185度烤15分鐘即可。
@ ?4 x% W M9 D六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
; ?- \# l7 T' o9 r4 ]做法：
9 d1 F3 }; w5 }! ^6 i1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
3 I1 ^7 H0 J# n9 I, j9 J2.青椒切成絲。
% Q, A+ @8 B. R0 Y# aos.tvboxnow.com3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。: L* l+ ?5 D8 Q( a" N
4.金針菇鍋過油後盛出。
4 F6 P: g; T4 O( C! G5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
' e) N( U1 X# b( Zos.tvboxnow.com6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
# G B- N% T# X- ]公仔箱論壇7.加生抽炒。- J+ L* l( x( | S# l* E
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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