本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
6 _0 f1 j8 T0 J* N% @3 |* V+ {據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
p4 ^: ]% k: O" U' {tvb now,tvbnow,bttvb那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？+ n" t/ F: U9 U
一、番茄金針菇蛋湯- L1 [' n! n; }9 n/ @
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8 }1 b8 M- f; U/ z& D, k2 o; btvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
2 E" @5 Z) D4 D6 _8 F, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 [9 z, O. p9 Q7 P4 O3 g公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
, L5 u) J$ F0 S2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇; f1 H& x2 L& L4 N2 h0 ]3 F# ~/ S" B
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
& U* G3 k# s/ a二、金針酸湯肥牛tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 S- k" t4 N+ z* R" H
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8 B/ B$ ]$ Y7 w# _ g$ ]+ e公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。os.tvboxnow.com( G' s! b* g; f* l/ y0 Q0 P+ e
做法：, U' P9 [* I! ]
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
, }% ^% ]( T2 W$ b# f2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。os.tvboxnow.com i5 p/ v A5 P) z8 W
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇* M5 t/ [, @$ x0 L6 v r8 Y* R
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。# h+ \0 Q. w# X
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇& i# ]. q! n% v$ s6 L6 T3 k
# [. v/ O% e7 [- I& j3 M) _8 q: j6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。2 X, k8 w& b O9 A$ I$ {- _* m5 L
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 B- Z m. y: }, P7 Q1 o' o- w
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( j& Y! S2 `' e( z& X- }; wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ y b i& \8 E
材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
& d" K- S5 H/ n) o& \5 O4 }' x做法：
, a1 ]( S- `4 v0 L$ L1.金針菇洗淨切去根部。
7 r, b( n: i o7 [, \$ ~os.tvboxnow.com2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
% K* W: C, Q h! n; Pos.tvboxnow.com3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
% R& j( _% K6 d3 F公仔箱論壇4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 C: D) f+ `7 w+ ~8 ^
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。0 _5 q+ Z+ h+ a8 p+ D' ?
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
1 |# u8 o6 n2 Z4 P0 ]" dos.tvboxnow.com四、粉絲金針菇! }/ H6 H$ B8 q: c8 P
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/ _* O4 N- Q9 Q8 o" i& ~os.tvboxnow.com材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
3 x( _5 I0 @# m( o7 r( L做法：
, G5 G7 |1 r( X! j1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
; I6 Q1 n3 M) G* W: u" j9 K, B. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。- q1 W2 B$ l2 o% Z& X& K, f
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
6 y& q3 `# W+ f; l, K2 s9 o% M7 R公仔箱論壇4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
# D% Z7 q9 h+ K8 V0 i' `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇3 B$ u! ~- P4 f; ?' K) `! s7 `
' Q; y& T0 J. O- k. f) eos.tvboxnow.com6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb A# D, e6 u- b
7.加入兩大碗清水燒開。os.tvboxnow.com* Y0 F( S G0 H4 x
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
( }( U5 o G5 Y( C: g" @9 N' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ p" Z/ Z2 @! h2 }
五、金針菇肥牛卷tvb now,tvbnow,bttvb( g& J# j" M5 Q" S
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) ]5 K; E) T% Stvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
. n; ]9 O$ k0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：, ~7 U4 D# `4 X9 }
1.肥牛解凍。公仔箱論壇$ t8 a' Z8 K+ I$ j
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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: Z( B+ W( o$ I5 c% w3 s/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
8 Z; F# b; K' K! V6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。 w; Z- z7 g! |0 a0 V$ `) r
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
' J3 m6 T s% U0 [2 ?公仔箱論壇6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 F& h3 i9 K! y/ H( V
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。" e, k7 D" s; A* o, L. [
做法：
6 A. p* R [1 Z5 F' K9 ^7 J1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
$ [( b5 `" b3 H9 U* E3 G- r2 }; h2.青椒切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb, ?! a& L6 r7 x5 m$ t& K1 o
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
( b8 z0 e& G+ t( B- j% g Q8 N公仔箱論壇4.金針菇鍋過油後盛出。
6 v# S3 ^1 S- _6 t, y3 T# f- Vos.tvboxnow.com5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
/ Z7 G" {0 x, X2 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
4 ]1 M1 }9 R4 t% k; s7 Q7.加生抽炒。
5 `5 y$ D' E8 {6 K: Y! M8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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