材料︰(2-3人用)os.tvboxnow.com* k X0 a& U$ ~# `6 l9 Q
豬手.....半隻 (約斤半重)
$ i; j, c$ ^9 o4 p, c9 ~& Stvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤
1 G: \9 G: `! E, @3 g! e) E! Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. |7 ~' k! Y" g: o
薑.....5錢
6 U9 _3 }$ E) L& X- c$ @5 d- Z) }- H公仔箱論壇南乳.....2茶匙9 `5 u0 n! {2 p3 k+ _
雞湯..... 4碗
* X0 z9 B5 w h6 u B3 t蠔油.....１茶匙
) u% z( q9 h; Q4 H4 O4 pos.tvboxnow.com糖.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( s7 ?8 G' D7 [' b. r
鹽.....1/4茶匙
0 J, V% c% i# c+ t E8 t4 l老抽.....１茶匙公仔箱論壇 a' R- @# c& J0 u( y" V
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# r& m4 ?( L- \! q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
4 T' [4 ~9 \$ D( R( z E# X1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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) j& E7 U, U- t6 v) P+ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。$ t; n+ Q1 X% U- M" F0 n, V4 W
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- G- D; T! I' [7 ]0 B
B5 N) a. H B& i% i3 [) ~公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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' P/ ]6 b/ `- G. q5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇6 d+ ~. a8 Q# g+ x$ F
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貼士︰tvb now,tvbnow,bttvb( ]( T! v$ H# C. ~( d5 ~* _
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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