材料︰(2-3人用)* }. k y$ h2 [# v$ U( R/ [+ _
豬手.....半隻 (約斤半重)
8 }9 z- T' }5 Q8 e. J6 @蓮藕.....1斤
( ~ r9 N. d1 ?公仔箱論壇蒜肉.....4粒 (拍碎)
# b" S6 J7 F- @薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) K: ^& C7 i5 S
南乳.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- n7 o0 G& j- m
雞湯..... 4碗
. _. I6 t6 |- M% x d9 z& m' x% P0 H公仔箱論壇蠔油.....１茶匙+ R. Q) e6 h& W5 p8 W
糖.....2茶匙
) H. @% Y" O8 a; X8 ]& W5 y8 [os.tvboxnow.com鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 c! F1 J3 |, f7 T) @$ S
老抽.....１茶匙3 H2 G4 q, g7 `( r! d0 Z ]
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$ J7 K0 I3 n" v7 A' a6 Q# z公仔箱論壇做法︰
. p( u1 p0 N( A2 U8 h/ Q5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。公仔箱論壇$ |/ D) R; C' E8 |& j' x, W: p
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
. \2 e. e$ M9 ^1 b& ~6 D6 @+ `9 k1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* K; \7 Z& f0 r! g. o, K
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I: b+ Z8 h. K/ I6 w& U |
0 ]9 n( r6 _2 [) S. Z$ Utvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。+ i3 A3 q+ ]4 f! T
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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+ n7 J4 e9 {+ Q* N/ q! L6 B公仔箱論壇貼士︰
6 x8 D; r' d- t" V! b. W切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。os.tvboxnow.com: y- Y9 p( m) m
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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