本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 # A2 q( Q; P. W" O$ I
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1 g# h, t0 q$ E/ G) r4 Q公仔箱論壇材料︰(6位用)
5 F& _2 p( I: A2 b; {, Q羊腩.....1斤2兩
n R% g, V7 S7 W3 t5 y$ S公仔箱論壇炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb6 x6 o% \- q2 J$ \) G
薑.....3兩(切方粒)公仔箱論壇, H6 w) _# m$ L( E" l" C
蒜茸.....1茶匙
! i* }- G+ g2 Y2 q8 w- t- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬.....1湯匙
9 u/ e: ]: ~- D$ t腐乳.....6件
6 \" ?+ v, ~ S. }南乳.....半件
9 K7 h! E! }3 V) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1兩
' A! e5 i$ J ?os.tvboxnow.com清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb2 L* Q/ @; A; W$ A7 r
蠔油.....2湯匙
& _$ S9 Y, i/ o+ a2 j2 A8 X3 tos.tvboxnow.com雞粉.....半湯匙
6 c' u3 w$ f8 v2 M9 w& A# u冰糖.....1粒" y( x& v% y( s8 C
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u* l/ F3 J& `6 b; e1 |羊腩上色材料公仔箱論壇( Q% T5 V3 X8 V8 P
老抽.....1湯匙os.tvboxnow.com, u. ~0 ], C7 P F
水.....少許
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煮枝竹材料2 v! ?4 P7 ]& k. Y. f8 U' r
水.....適量公仔箱論壇, o- L1 j; L3 Z s
腐乳.....1/2湯匙" W B5 g/ a3 e. X& |" D( h1 r
糖.....1湯匙公仔箱論壇. M5 G) E4 E1 E8 J, }
蠔油.....1湯匙
2 G P( s; j* L" F( e5 q公仔箱論壇: w9 ` J, P* b* b7 h+ ^$ V$ B
/ a, d0 O( R# b8 I' ?, d0 j公仔箱論壇做法︰
1 J1 T/ m7 b. z' L0 `os.tvboxnow.com1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb; Z; A+ ^; ^( g h4 ]
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。/ s8 m% B% _6 Q' `) t
; W A5 ~# `; t3 U' p, b9 f0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。& S2 V9 a7 b" Y
; p* v" M$ ^ B1 O6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。公仔箱論壇# S( s' u5 v# L; Z1 M3 y3 b
9 _9 ?9 k" J& k8 u8 T, H7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb2 T, u Z7 h7 g ~
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。os.tvboxnow.com6 P& J1 ]7 f! i
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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