本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 3 j6 r: ~5 b/ I* j P6 }
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% w1 ]. X" N7 A# r1 _tvb now,tvbnow,bttvb材料︰(6位用)公仔箱論壇( J" ?. X; c, |% J
羊腩.....1斤2兩
( _$ W% ?9 C2 ^2 b, j炸枝竹 4兩公仔箱論壇6 g0 X4 p- X1 T% e4 Q
薑.....3兩(切方粒)
: \& M+ s# ~$ h! i) D; m蒜茸.....1茶匙
8 k, K3 B! ?; D7 d8 \2 Cos.tvboxnow.com柱侯醬.....1湯匙
* C9 F. Y4 p5 J$ T' K腐乳.....6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [( G; e( f6 b+ N" b
南乳.....半件公仔箱論壇( t k& M2 [) O& f. J' b
紹酒.....1兩
A: @" h+ q5 `! I清雞湯.....4碗os.tvboxnow.com6 Y/ \* @: `3 I/ c
蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% e. q+ u, m' ~5 b. s" _3 a; b
雞粉.....半湯匙
" t; l9 p5 Z' Z6 c, l/ ios.tvboxnow.com冰糖.....1粒
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羊腩上色材料* G9 c3 ~# Z( U% T; A
老抽.....1湯匙! C$ E# \1 k9 C8 {
水.....少許
8 x. _3 r3 }0 i$ a; U/ u1 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j, n0 f" E9 { C5 g* @. _
& t& b8 W7 g! ~# o N6 x9 M- K
煮枝竹材料
4 ^3 y$ r* w5 p, p! d& ]8 }tvb now,tvbnow,bttvb水.....適量
. K* W A6 q1 @% d0 O& O5 ^1 p; ?tvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....1/2湯匙# [( l% m0 P( J8 m" f
糖.....1湯匙
+ \' c0 N+ \8 F8 h8 \公仔箱論壇蠔油.....1湯匙6 P+ P c9 w1 I) j; W* i# J' S1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 l0 N0 W+ H( j0 K$ a: k
" D& l# G; ^4 s- ]tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
# q8 Q$ d j+ T! o, U' @1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。os.tvboxnow.com# M- J4 {- f( N; h0 l j7 T" p: m
2 ?& y* U/ i/ X3 Y- B2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。5 j$ G. u5 a# x5 Z+ Y* c
+ p" M" |/ |( N: @% h9 Ros.tvboxnow.com3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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! n( [ J9 Q/ h+ B9 G9 x公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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- T# B0 r8 [' X+ Fos.tvboxnow.com7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb- R$ w. E6 Z6 |2 O. J! G
2 u# j4 C( d% ?" O8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 s4 J2 @6 m C
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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