本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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乾花膠片.....4兩
6 D. o) Z7 v+ Z- a公仔箱論壇乾竹笙.....2兩os.tvboxnow.com$ e* _1 H' |! {7 A5 t/ A, u6 t
蝦(去殼).....4隻
L! x4 [! `9 T0 R公仔箱論壇帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H# `8 O1 T7 ~: W/ x6 T
上湯.....1.2升os.tvboxnow.com9 g! I1 y% j. i$ J( s4 U2 e
紹酒.....適量 a, y, G) F3 x3 z# ]* T
鹽.....1茶匙
0 r' p" I/ q6 S, wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
. }1 K+ e8 a: j5 }9 c: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量- O2 A/ W6 g1 D6 `- [- x4 w, m, W
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, k* i4 k* m5 f煮上湯材料：
9 I" A: `4 G5 s( y: N5 ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤
1 {9 \3 S0 ?/ `, G3 `* I" x# s1 u, xtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩
8 R6 ^7 c5 B) I老雞.....8兩
: j, N" m, T# M4 Rtvb now,tvbnow,bttvb水.....1.8升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- {' K) e1 {9 u/ B; }1 T9 I
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# L7 x& s" G6 u1 [9 Q- s4 t6 e做法：
, \! s3 ]/ @3 J4 i) H. z* T1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。& h7 g) _4 w) d8 O! m( a6 E
: r8 E. n7 O& o \$ k' {7 ] Etvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。5 _3 G8 G7 u; O( {# x1 \( c
( a3 }& K% ^: U+ hos.tvboxnow.com7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 q' g% C4 y+ G# y+ ]/ K8 U9 x
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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