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材料: 公仔箱論壇! m O" Q4 I5 g$ ~7 W9 I: @
芫荽.....適量
& v% Y; J( M5 k* t冰鮮雞.....2斤6 c T. f7 X0 w6 m& y* K; U& R
白芝麻.....1兩
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汁醬調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. A+ J/ S0 X4 y" Z7 Q
辣椒油.....2茶匙os.tvboxnow.com! w3 o: |- a" n% B' N5 d
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)os.tvboxnow.com) k5 ?6 l3 ~- ^0 D; s8 r
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做法:
9 C' r- c, Z1 r3 R, i6 ]/ h5 U' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。os.tvboxnow.com3 e9 D7 n3 _$ Q3 k, S) a1 X) h! T
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。os.tvboxnow.com& ~! e% _) K% C
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分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。3 w( i" e( \3 v) i8 N* n7 h
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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