通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！os.tvboxnow.com' l9 m8 v$ X3 I$ J6 `8 \' I% X9 k
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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: H2 F" a; ~* T& _9 aos.tvboxnow.com中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I; v M% i' A/ r/ a0 Z% X
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【這樣挑選通菜】! V# U+ T4 `% {5 @0 F! [' [% y
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。( p2 z+ M- e# r/ l8 K; x3 c- B& N
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇5 @! M! d. k8 G: Y! l7 h& i
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】tvb now,tvbnow,bttvb% X, a% X: q9 _& D4 d. \0 ^
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。6 u, x) d: g/ y8 J$ b& V5 @/ N
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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r! s7 |3 D6 h+ c【通菜營養價值】
/ `' `9 U& _" J: k! F4 Fos.tvboxnow.com通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。* O$ E; Y S1 A0 F& W7 {
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8 H7 _: A( i* T1 U: t1 K公仔箱論壇【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 y! K0 L T
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
y. b/ @: D0 W2 A1 I: Y& Y2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb* G D* \6 O9 b0 k0 t' `
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。) Z; K( e s; B: u7 G. T3 C
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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