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材料:
3 J9 H- l; ` J, {) k4 [os.tvboxnow.com細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩os.tvboxnow.com' y3 s; f) K5 t% W' p2 K
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$ \$ ?1 C" W+ K8 e, v. `( Yos.tvboxnow.com做法:
, \8 I* K) `/ X& h" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。9 m6 F- u0 d. Y3 @' D# \% @
: f/ u, j2 s4 L4 r+ H2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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! X6 V' z, d* y: j/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。os.tvboxnow.com3 U+ x. r, ^4 _" O3 C1 [, ]
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Tips : os.tvboxnow.com; |! u5 X7 D& j; P7 B) M2 x; i
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。1 ^6 {0 d6 x b1 |' [- @' O
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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