6 j: `* W: V# ^1 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：
# N) s& O1 _+ i& n5 M6 p) H8 \9 u1.高野豆腐.....72克（約4塊）
/ O; F, C9 \4 z& O8 Y# K/ l2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
3 w' ^$ j1 F4 {' w' Nos.tvboxnow.com3.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) Y2 q! q% j P: p* c8 L2 }6 x8 p
4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 C0 M# Q8 c7 L3 q
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
. [* n3 f$ F) M3 J0 ~公仔箱論壇6.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 I$ `9 w% H& D" |
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醃豬肉材料：公仔箱論壇1 {. [0 B6 v/ I" u& C( r0 ]. _
1.生抽.....2/3茶匙8 T! n7 N# I2 d" ~5 s) o9 V( a
2.蠔油.....1/2茶匙. S3 [2 _, o7 i+ Z% L V
3.糖.....1/2 茶匙
: ^" M* c/ `2 L3 l3 z Z4.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [) D V6 `3 M1 U U0 ]
5.胡椒粉.....少許& @9 k" B; ]! }- w8 s# ]8 k: Y
6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇# C% x2 N4 [. x6 J
7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇' s" t1 _* x' Q1 U# a
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: J- A4 J/ h7 A5 W; Y6 b3 _# c煮高野豆腐材料：! o& X, ^; k) W6 ~1 u) q" q' q8 D* x
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯) j! ?: h k" m) Y$ X
2.滾水.....1.25杯
$ h) U4 W0 B# d3 g2 H3.雲南火腿.....15克（切薄片）
9 P- c2 V' w. n* Q4.麻油.....1/2茶匙
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2 l- r- A2 t9 v* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" f5 L- G2 B9 F7 k. {
做法：
$ G8 W" D* ?, [/ Z" I6 m8 ctvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
' N4 o/ E: P, ~0 ~) r8 b: `2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s$ l/ q9 ^: s) wos.tvboxnow.com2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。2 i( e% `% U, A8 c2 x- b; J: K
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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) w2 f& z+ P0 oos.tvboxnow.com4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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8 s; I" j( k; R3 B: \6 d& h2 vtvb now,tvbnow,bttvb7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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' d+ H3 m" e: ^; I) i公仔箱論壇8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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