黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 5 T* U) ~$ V* Q2 K
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! p9 y4 q( Q, k6 M0 H5 los.tvboxnow.com 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u) K9 A r" ]4 j
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1. 澱粉：
' U0 Y/ y8 S/ U" rtvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
/ v9 O0 I) r2 p) [; N 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 os.tvboxnow.com8 x6 o9 ~2 ?' R; }# g# }
+ {1 D3 d4 R$ J' c8 f/ o4 ^公仔箱論壇 3. 蛋白質： 公仔箱論壇0 J9 a2 w+ e: k. L% Z1 C1 H4 N
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb' y" w" h' @7 W" x/ K
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4. 脂質：
% T9 b& a+ K5 p5 k2 U' \" v6 | 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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1 O' M/ J/ U" A* ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb 5. 蘆丁： os.tvboxnow.com4 J8 s$ d4 t _4 T1 b
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 O- o0 i. g/ y. L& L
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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4 v" U$ |6 L* N1 B) F公仔箱論壇 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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