韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～os.tvboxnow.com; I* b& X& V' v, D
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5 o. l( c, C# j, {& h( k泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
1 A' e# t# |) i2 c由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。os.tvboxnow.com. H3 Y/ _( Y* G! R
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜os.tvboxnow.com3 o; `8 t5 d4 Q# L, b' I: ?
【材料】
9 @$ |9 o$ I" Y' V, F大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ @+ |3 B1 s' }/ Q% y d1 N
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【调味料】
8 S4 P& q% S+ V9 ^辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gos.tvboxnow.com7 s, @ J0 L3 u8 Q
7 g" t* M+ v7 M# B7 W ~& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】7 _ g2 P4 Z# \( e4 a2 A
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
- L# F7 j- k! b) P2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
5 O i/ p8 f" R% n7 Z+ ]# m1 ~3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B* _* b9 q- t: p
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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2 U9 v$ f) {# t; H8 @0 D. u5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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6 h4 a2 }; m; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭
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3 X- a3 x1 Z5 u1 y/ K. b3 Aos.tvboxnow.com韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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- K! B- @) F# L7 a8 R* X lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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/ m2 T4 j; o3 d3 D Ntvb now,tvbnow,bttvb【材料】（1 人份）
' p/ x' t/ @6 \ _: btvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片os.tvboxnow.com4 P8 [" h# m& R) R
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【调味料】os.tvboxnow.com* @4 G' ]; G4 ]3 d4 ~, Z% p7 h! M
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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4 {# F+ Q( I( j( B4 K) K/ L【作法】
3 c) F1 L2 U7 J* o! _+ N; W/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
8 i0 C$ Z0 B1 L! q( `. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
7 z, ?7 Q: p: \) Y b9 a6 Z, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
* h, f( W3 A/ m/ g; {/ ^4 n: ftvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 G1 A! R, { Q1 {$ Y% `
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇7 \# D' R# y3 v5 ]$ q
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
% v8 `# h o+ }+ K; r5 x3 I7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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