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Ingredients（二人分量）os.tvboxnow.com: P; e: R: v; K' f$ D
荷蘭汁公仔箱論壇' \3 m7 O- q9 o, F9 s9 M0 i8 U
蛋黃.....2隻
; p9 e) P! A& H# h# Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2克
0 _2 ]* z( `* Z$ V$ {0 S6 R糖.....2克
" | n; h8 [! N9 Q' L檸檬汁.....10克( f* R1 e3 Z6 O! O. p$ ^
熱牛油.....125克
- g( U3 R! b% k雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ x* ^( m% m; v& X: J7 y
英式 Muffin.....2塊
$ h2 M. S; u, S, M2 r公仔箱論壇火腿.....2片
: P% e/ ]4 s9 H8 [( Wos.tvboxnow.com沙律菜.....10克
& F; R3 |3 G& b+ h: Ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ ]2 f8 [+ J i* P9 ]2 y$ ]+ V4 b
Steps0 A8 y2 k3 Y5 Z- \! |# f
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。公仔箱論壇: a1 a( ^9 \8 W5 N5 A
) Z i; H% q/ t" A0 C) m- ctvb now,tvbnow,bttvb2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。3 |: T5 ?# i* T8 L
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r: u6 B% U( Z! {
3 y0 Y9 a: l! ?" |# W公仔箱論壇4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。) f$ \/ a8 B' I- a
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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