& A7 D1 s/ i' X) n0 N' wos.tvboxnow.com毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
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( e, G! N5 d* j, X9 N公仔箱論壇別名：枝豆、菜用大豆。
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盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。; y) |9 n) a% G# G* R* L/ M2 S3 I
: G; K1 h# w9 P; Q8 X4 L' ~3 I+ t5 p* C: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。公仔箱論壇& I% [- _+ ]' W
/ r! d, s8 r4 z0 j" E2 @% N; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
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: L: M( J1 Z. L' ]tvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。6 a7 J; m* X1 p5 ?+ _: w: X- C
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食用功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- S8 ?, V/ J8 G( H7 }( {9 m3 n3 a
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。0 L; g/ n- u) f6 y8 P
" c, p2 g, p8 K# X0 t5 r, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：os.tvboxnow.com% R, b# g7 ~! B6 c6 z0 i
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。公仔箱論壇1 t0 P+ l$ X7 |5 o) Z. ?3 m
7 f- r6 Y) _/ h2 S( Dos.tvboxnow.com此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
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# ~% z3 [2 R# p# t4 b, v2 d9 fos.tvboxnow.com這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米) t% n+ S% a1 x% u* k
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
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' T* L2 m3 l" a# Z% q; z這樣吃不OK：
8 W8 t8 j" Q* \7 B1 Z b; Zos.tvboxnow.com屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
9 ~& w+ K0 `" w公仔箱論壇: M- @7 b" E! {( q) a9 @
% D6 [1 ^. P+ Q★涼拌毛豆莢tvb now,tvbnow,bttvb2 L" e+ O2 Q# u: \( s
材料：
5 {0 n4 N8 E1 ?3 Y: f4 n8 a+ f: L毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
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作法：2 F8 j. y w& |* A3 ~ _, M$ g k
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
% }8 V a4 a q3 |- }4 c9 L公仔箱論壇2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
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【營養師貼心建議】
& l7 O6 `- L- e, J4 ^9 H: L若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 A7 k/ b. a/ n( d# ?# W
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★雞肉炒毛豆
1 g- \+ j- l; x2 R" Z ~: ^材料：
' V- R6 y* m; |* ^( Btvb now,tvbnow,bttvb毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
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作法：os.tvboxnow.com8 y) x( e. B( K1 o
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' n7 a* [: G
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
2 }( L) t3 W: l4 W* ?( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
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發表於 2015-9-21 06:01 PM
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