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材料（4人用）：公仔箱論壇( u) P) I0 h6 R8 F7 S9 f/ S
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb5 P+ P- |+ a: c# T3 O6 Z
2.有鹽牛油.....30克4 ^) ?, ?( c2 e6 C/ X) {3 ?
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A& l% k1 y+ u- A0 `( }
4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：公仔箱論壇4 E/ Y! X! w; [3 \" F
香葉3大塊
1 ?+ M& g; e; F: }+ ^! ?/ S; T: p紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 {% s+ C6 E. i @# }1 m6 _
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
3 {# I, T w( C- Y: r天然清雞湯.....3量杯1 L8 H5 B" l) ~* Q s* v3 U* H/ ^
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb1 r( E! ?1 v" Z0 D, [$ Q; ]
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）os.tvboxnow.com4 ]- _/ F) ^2 p+ H; i9 }5 k
洋蔥.....2隻（1開6）tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 q) ]5 I. y/ S+ \' A
粉紅岩鹽.....1茶匙
# W" h4 P! l3 Q% b stvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙
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調味料：os.tvboxnow.com/ x. ]$ A+ ~. R8 P7 b6 h! j; A
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
4 ]& q- F) R; f- }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 w$ @1 Y. R! v
冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
0 g3 X g6 |) xtvb now,tvbnow,bttvb1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& n& [/ [' A. _7 w1 P. |2 t- e
, J( |( a( p* i& M3 ~2 ^8 Atvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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, M: r5 V7 {( a$ a9 p3 n. Z公仔箱論壇3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。. z$ M q, r) l) _# p
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。. j& b9 q- v4 e/ G4 Y( s
, K- i4 w' l+ X: K* V! r公仔箱論壇6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。: h( i) V+ O6 h4 m% D" h2 } C) {
5 B! h. ~9 Z% u! K& {2 uos.tvboxnow.com8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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! f0 w2 ~, l' x5 [2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇; k6 {" ]' U) t7 f& Z+ V/ Z- l
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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