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排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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% H3 ]5 U; D) i0 x1 ^5 J: [, D; w8 Oos.tvboxnow.com調味醃料：
- d+ y) t1 O3 q+ p; fos.tvboxnow.com老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: ; V6 w7 p& ^5 x2 Y. M& p. d7 e B
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。os.tvboxnow.com) Q0 E0 D9 l0 m9 ]
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb; E: B2 p! G; u b: b" v
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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* C, k8 r' @: K& |8 T& Y3 `公仔箱論壇4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。. \0 i: p" o. C( {1 k2 Y. j8 b
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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