. A' N' t6 M% T3 {* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：
* S# s/ d Z* |, q# N5 Z1 |tvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb) h+ n5 `# ]: b, r+ \& T
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
/ `/ e/ J4 c0 Q5 ?7 g% @3 Y2 e Hos.tvboxnow.com排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
2 o. H* Z4 @; A) C' P公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)8 Q* R6 q3 x- [6 W/ X
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb* Z# ^: z, ~! F* T# C
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?4 X& u6 L! b& B' r) F. k( M
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
0 f7 S U5 t- F! t$ f5 c& D# @* ]2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb `7 ^( Z( I3 E" I3 _' Z
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
2 u2 @% m& E0 b; s j, A% d) {os.tvboxnow.com豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s& e/ ~7 h# u% U
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）os.tvboxnow.com7 p* z, L Y: c8 O. m
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醃冬菇材料：公仔箱論壇6 J8 B+ w) U0 d, d' h- s: W
1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N O3 O$ O6 c* Z* K
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇9 e" G. |8 v* R2 o! m. q
3.黃糖.....1/2茶匙
7 m* T4 b$ B/ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com) e( j6 `) N( b& k% J5 W4 T4 C( H
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)os.tvboxnow.com; q2 w! {# N1 _: D
6.油.....1 湯匙os.tvboxnow.com' K, C9 a% D, g- C3 ]
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煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 U5 i0 Y; ^* h6 d
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
! G6 m7 z. V* @- y& |公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
N1 E) \) b/ h6 w" K8 H, z公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙
0 h/ `" r7 B& A" c( Z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 f6 A0 |2 ?. T
5.麻油.....1/2茶匙
0 J, r1 @! W( S+ l( \os.tvboxnow.com6.蠔油.....1/4湯匙
V" X i. v- O0 L% u% l4 Z. B1 k7.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com; q- z j$ g# b0 o
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# b4 {+ A! |( O5 Qos.tvboxnow.com做法：
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' n. T" R( W& L( ]1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇8 W! ?8 S2 ], f) z M6 S$ u
% H& `7 u" \ m2 ]' K2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。4 O3 j3 s* o; p f
3 C+ x/ P! R: |$ G z: S3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。. ?) L* v+ i' _3 i! J/ s: j
M" i! h7 K3 ttvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇0 l% l! @& D# |6 b8 ?4 `: m5 q
' u( d: B$ R" Q8 M% t q公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。+ f8 B2 M" f" u: X
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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& P* x% t! A( Q0 n+ {5 O+ I& Z8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( B! g# o5 V4 r
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。os.tvboxnow.com w. a' o1 A) o/ O0 t- e
. n9 j ?, N& l# b# E+ _" F0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇' ?5 @1 s8 n0 y: K
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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2 c( g5 b9 b5 C" |- i13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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