/ `* f+ i; W/ d5 F k材料: os.tvboxnow.com+ p% |' |- p* T; l- P7 d" r0 m) P
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量公仔箱論壇9 U# ~- N9 e2 k" Z/ Z4 I
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7 P; Y: t2 N& z3 ~$ _! u: }tvb now,tvbnow,bttvb調味: + T. `7 I- F$ a
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量! ?6 f$ i. k! I* v4 h
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做法:
* q6 u' p; a7 ?7 f4 r! n" z0 ^1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。os.tvboxnow.com3 k( h l1 x4 j' @; F) @8 `5 N
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb: ?: @' B) a! ]& C$ o0 _2 D( e$ p
' F3 {$ _4 \; D P% \tvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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3 u3 Y1 O$ W7 ]% Stvb now,tvbnow,bttvbTips: 8 \0 V3 V, J. p5 F4 s, Y) H
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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