 #江戶席前煎蛋
: k6 N; m0 u) e+ t5 S2 c2 ?( u同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z" O U4 C% `% c9 u
/ ~4 R' n6 v- q( q- `2 s
不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
9 m7 m. X1 Y* J+ L5 gtvb now,tvbnow,bttvb
6 { c# U0 B5 w9 S9 Y3 ~os.tvboxnow.com看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。
4 \. g* } c! s! f公仔箱論壇
# {6 c) a1 q" y6 n0 y. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: K& U, D! ~% ]( v
Hudson_Chang
' f' k X5 G+ ^( ]$ ?公仔箱論壇
% n6 m/ e b: R" o4 p# v/ ?絕對日本風味 住家菜都做 公仔箱論壇" e6 y3 `7 }4 g3 w
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。os.tvboxnow.com! ~* {. h% A% o8 S u+ G+ _
9 j9 S) w) i6 I9 M. c6 Ntvb now,tvbnow,bttvb因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
8 W+ R8 K) B) Z" }: ^! A. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j5 ]# E0 z$ {6 A' T# l9 KHudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
% ?: Q* h/ u( ] Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ n+ W- @+ V4 m$ G
 os.tvboxnow.com, b1 t$ ?( |# }. W; |. s) l: R
紅姑發哥偉仔被集郵
0 l% W$ h" f" b/ Xhudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
4 T% @+ x) j1 ^# V( Ntvb now,tvbnow,bttvb紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。+ F. [' i& X1 a% b( W/ l0 y$ a
os.tvboxnow.com+ c$ l" S/ K" p" z! g h; V* Z
& `& Q, x3 \; N1 L* c" ntvb now,tvbnow,bttvb#即燒三成熟A5和牛壽司
2 k, m6 k# n% ` atvb now,tvbnow,bttvb比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。: X( A; c. T" J4 C% G
. p1 \+ ?" d& W# W
 " {+ I. @( h/ x& o. j4 X8 _& o
* p* ]; o& p7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
T3 ~& a6 |: U. @/ gtvb now,tvbnow,bttvb#神戶洋葱圈 $98
- O4 }! M; V- e- j1 L9 W3 ftvb now,tvbnow,bttvb看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。
' x1 b# h' \1 e9 J% C8 O( v; ~3 ]& m7 j
 hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
1 R2 R! V ]0 W4 B' a5 K& [- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
. c* ]- q* h- _, p; ?& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! {7 K+ Q' T ?* s$ z8 @; q8 w
 tvb now,tvbnow,bttvb+ C' B, W# E& d
#燒北海道蟹膏多士 $148os.tvboxnow.com% W8 A3 C$ F# o# C1 m, H
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。tvb now,tvbnow,bttvb' N+ A$ H7 }2 n4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: d0 A" ]0 x4 M/ X4 C
Ura Japanese Delicacy
. ~) m" I' @6 `. E2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威靈頓街The Wellingtontvb now,tvbnow,bttvb$ \8 I/ W: A; `& A% L
tvb now,tvbnow,bttvb1 c* ~! Y; I' j) M8 Z0 @- }! }7 p
% h6 h/ U* S; ~5 e+ F鄭秀文撐友食巴西雞子
f( t8 T$ x! O. v/ W* b4 B+ |1 T* A* x$ a, ^: h- E, c' ?
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 h6 V/ \' x; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; k3 m8 U" d- _ M. D, h8 u
記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。; F A1 ^0 E' V0 i
7 z) Q# @8 P/ Q/ v" [
! e! J' Z b( a. x$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林心兒力讚傳統煙熏店 os.tvboxnow.com7 @" f$ l2 R' T0 @
公仔箱論壇$ m n7 K/ U0 P
Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
- v1 R0 L" B$ G' W3 i公仔箱論壇記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。$ \, z, y( b$ r3 e
+ i$ |/ y- I2 i' @4 `6 ]os.tvboxnow.com 公仔箱論壇/ p) ~2 s$ k( b) H0 F2 j: C
% [$ e( _& s! g1 F* ~0 t3 ntvb now,tvbnow,bttvb徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝3 j6 b, [* ^" f& |, j1 X8 r3 k; g
記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
! v% d1 j: @# h' ?# G+ U& i |
發表於 2015-9-3 05:16 AM
| 