本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: E, h1 q9 E H
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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6 P. g. r+ z2 D3 `. W$ xtvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇0 X' g1 a1 ?1 H$ |: C8 h/ P8 a( E
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。: T3 c' r( }1 u! x
0 A, j% F: q* F- @1 w公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
" v' b3 ~; v4 \9 C已佇立四灣大街21年公仔箱論壇! ~) Y$ a/ c9 X6 O. o
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; s) o, K' w; r+ w$ e2 ]& r$ I
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
; [3 C' R6 A! o7 L& {& |+ ios.tvboxnow.com“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
) e! U1 {# ]' L, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量公仔箱論壇: p) v$ Q$ [2 T$ z0 |9 y+ x1 `
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
" K3 _% X; [' z$ P! e公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”os.tvboxnow.com; k& m2 y+ t+ K7 z2 X1 I0 ^: D: Z
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
1 {" l* @7 v) [公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb! j0 s% A$ y2 J5 G5 y
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。os.tvboxnow.com, G' V; H. b' N' g" r6 j
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”os.tvboxnow.com4 p, X6 O, g4 L
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇; q8 b h5 F% C
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。- I. T( ?8 x9 K9 L( {
0 _3 D5 r9 M1 f h# Ros.tvboxnow.com鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) ~+ ~2 B' q
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
, Y4 A* g. q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇- a+ l/ \6 ?/ F9 \* R- Z
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb+ z! z. V+ ]; F. P$ C! G
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
$ t2 H: d1 A1 V0 l3 P7 H4 U" M像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛os.tvboxnow.com! d! S' t) x2 b+ P/ r0 [* F9 ? i
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
3 g( x' b! [( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。; z1 e5 U* r6 t( _( s; }' [
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
8 m2 T% N/ M% q# J7 H U3 x7 l長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇* o% r/ T8 q" [5 u
肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb9 V* s& W0 t% ?1 Y/ {+ z3 O7 O
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
; i. h( N! l0 a- u q/ V1 W7 ?“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
$ t' _# ^/ R0 w2 v2 @9 gos.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb+ q# V' e- P/ E/ E
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb) N* n( D# y, s4 s2 L+ j3 V0 a. F! W
營業時間
, Z/ k( b' C# o _) Z8 i4 D+ otvb now,tvbnow,bttvb上午11時至晚上10時os.tvboxnow.com R6 K/ e2 |" l8 V" u
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
1 R$ M# Q) S& d0 x# ^3 k指路食客：李華興（46歲，農民）os.tvboxnow.com- T7 b9 l) o' e4 u! w- W9 a* |
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
3 g, Q+ X) d- c3 d9 U+ @3 T- L/ Z食客打星
" Z4 D z: F4 T6 m7 F7 o: [; wtvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆os.tvboxnow.com% [* o4 J \% Y& ~) ~
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇! _( s( z; H8 E$ Q: x0 J7 h8 ^ c
服務態度★★★★☆os.tvboxnow.com- i+ U9 |- q( \$ y3 ^" g
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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