本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 : N/ C1 G9 |1 @. u/ ~- t
) A( x) S$ u% ]
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
4 u `, w# Y3 r5 ~- i$ f# f! m
7 R2 y2 a. g0 F# ptvb now,tvbnow,bttvb
1 ]- Q0 o& w% C& A; X# C& q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& k. n% H" o9 b' k0 t4 x
7 n5 Z3 |% \6 _2 y6 U* I; Z! ]
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇8 [5 K' A+ s4 C0 G
% \' {/ g9 l* K! p) m邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 F; o/ q9 z2 d" h: g
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
' w2 r( m4 a$ ?2 y; l% ^/ F' g0 Z公仔箱論壇
& \) p' B+ K; m3 w8 N/ W: L: Ntvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
1 E* q) o3 i8 ]) S ?( ]) a/ `- v公仔箱論壇已佇立四灣大街21年( N/ u- O) v; H1 R+ O
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。+ m# Q0 K! r% Q& a, s: V( N' r
: c* @: O0 R4 Y* X; f' V, u! Y0 x$ E; { f1 U7 }0 {
tvb now,tvbnow,bttvb! |$ t7 W, g$ c1 Y0 u0 n9 E, Q9 J
4 J+ V& f9 f9 X' K% r/ P
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
4 ~* Q' A6 F, [. M+ \6 v“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
( t9 v( z+ s8 ]( r5 c* d+ P) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量* z# v! l. i8 V1 Y W/ L; L0 a3 J
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”8 @! w3 R2 e' }6 X
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”4 B! k* S$ W- J( t
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。# Y. j& `) p& I
食客愛選“上湯”“清蒸”
9 N/ |+ r+ }( S+ c' |8 @3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb; H$ \2 W' o a* ~0 n
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
# a$ X. }' D! U l/ @9 y( aos.tvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
+ n& N2 U' Y) M! X9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
0 {2 i9 @. t; d% U/ J
, O5 N" I. A- I; w! D5 J3 q1 g鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！os.tvboxnow.com/ c& L8 t/ }! F( z( D4 v0 ^
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
1 V, m/ j% K. j( M1 Otvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
! a( O# M6 l! W" Ntvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
) ^5 {1 W: i! S: E: T4 C8 {8 ]( w/ \tvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
# }3 V- ^8 [ R% W5 K; o7 z0 B像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
. Q! H- y3 p3 v! L4 t6 Bos.tvboxnow.com對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇7 M& {0 I \' N3 R4 z; e; ^: c
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb8 c; {" G% e4 m" h- [
 公仔箱論壇, ~) T$ d4 X. a1 l# x
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。os.tvboxnow.com. y- s; s+ q" J0 V+ ^3 v/ u
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
+ U1 @9 D( Q4 f9 G q* z% rtvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。: \9 w7 j& B" i- _! @
肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: e, E7 C/ W4 a& a. d! [+ T
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 l* o* ?* A. j+ h
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
b( G9 A/ e" d* l! ^8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓* a. n7 Y4 h, I4 k3 l
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
0 Z. b+ k2 m: P: [os.tvboxnow.com營業時間公仔箱論壇) C o9 P6 }3 Y3 m
上午11時至晚上10時
+ h& o! w" J$ ?6 O) R 2 J9 j/ @) H) q* S0 K" G* }
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( ]7 ~7 ^6 G# N9 v
指路食客：李華興（46歲，農民）
* w! o" a- L7 y* j$ {7 ~. @推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
& g* E8 \1 j, V/ X% ]3 I1 U食客打星
# n2 ]1 w! Q; k" ?9 T3 {美味指數★★★★☆
4 {8 e4 ?$ G K m6 [環境衛生★★★★☆
' f4 i5 g2 ], S' ^服務態度★★★★☆
+ ]1 i8 j1 C6 J9 X7 e! q價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
