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[中式食譜] 青葱檸檬皮煎鱸魚

材料(1人用):
; s5 \+ B+ _* U+ ]7 h- mtvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙公仔箱論壇' m' N" f( N4 H5 z/ S2 b
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)$ f( }- @0 J) F, ]$ f$ M
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙(醃魚用,少許來炒葱及檸檬)公仔箱論壇8 c1 p: a; N2 \7 s' `- k
4.生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇; B  a1 j% d; Y# x7 ^! d
5.薑.....1厚塊5 B6 [8 r) S- q! L/ ]2 u
6.葱.....8條(粗身,刮成葱花)
8 z4 e4 M3 o/ u& [% N# D! @. t$ s7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮,不要白色)
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! G$ v' D+ t" }, `! @, F做法:
; {! l% a( Z  _  m) W# bos.tvboxnow.com1.鱸魚要厚身部分,闊約8公分。
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1 r  a2 Y  m, U2.小心洗淨鱸魚,用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 y. ^8 Q, h

( i6 l) m; d* eos.tvboxnow.com3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉,待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮,片出薄薄黃色部分,不要底下白色,然後切絲,不用太幼身。公仔箱論壇, c2 a7 W' T. ?* s. v

0 x: M, n2 ~" btvb now,tvbnow,bttvb5.用葱刮將葱刮成葱花。os.tvboxnow.com  {" ]9 Y/ O6 B' V
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6.中火燒熱鑊至非常熱,直至鑊的中央燒至淺色。
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' j# h& Y5 r& R; G. Kos.tvboxnow.com7.放入薑,抹勻鑊中央及四周,放入2湯匙油。
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: d6 t2 \- n! n; E4 l. r6 ^+ o" X8.油熱,轉低火。放入魚,魚皮向下,煎3分半至4分鐘,直至魚皮香脆,其間不要翻動。
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9.反轉魚塊,繼續煎魚3分鐘,然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 M" C8 B2 j" r" k6 L( x
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10.將魚放在鑊旁邊,迹走鑊裏的2/3油,撒少許鹽,鑊中央放入葱和檸檬皮,拌勻。/ G3 R4 d0 D; V6 w5 L
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上,蓋上蓋用最小火,焗1分半鐘。1 O- g8 K! ]& q' e7 ^; ?1 @$ o5 K$ p

: w/ J; i1 Z/ @12.打開蓋,將魚再放一旁,重新拌勻檸檬皮及葱絲,將魚反轉至另一邊,放在葱與檸檬上,蓋上蓋,再焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s9 d1 _' `" ~2 }: F0 B% P2 \

2 e4 Z0 h9 \$ M9 Z+ `公仔箱論壇13.魚塊趁熱上碟,底下放上葱花及檸檬皮。
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