材料（1人用）：
; s5 \+ B+ _* U+ ]7 h- mtvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙公仔箱論壇' m' N" f( N4 H5 z/ S2 b
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)$ f( }- @0 J) F, ]$ f$ M
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）公仔箱論壇8 c1 p: a; N2 \7 s' `- k
4.生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇; B a1 j% d; Y# x7 ^! d
5.薑.....1厚塊5 B6 [8 r) S- q! L/ ]2 u
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
8 z4 e4 M3 o/ u& [% N# D! @. t$ s7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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! G$ v' D+ t" }, `! @, F做法：
; {! l% a( Z _ m) W# bos.tvboxnow.com1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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1 r a2 Y m, U2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 y. ^8 Q, h
( i6 l) m; d* eos.tvboxnow.com3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。公仔箱論壇, c2 a7 W' T. ?* s. v
0 x: M, n2 ~" btvb now,tvbnow,bttvb5.用葱刮將葱刮成葱花。os.tvboxnow.com {" ]9 Y/ O6 B' V
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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' j# h& Y5 r& R; G. Kos.tvboxnow.com7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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: d6 t2 \- n! n; E4 l. r6 ^+ o" X8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 M" C8 B2 j" r" k6 L( x
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。/ G3 R4 d0 D; V6 w5 L
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。1 O- g8 K! ]& q' e7 ^; ?1 @$ o5 K$ p
: w/ J; i1 Z/ @12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s9 d1 _' `" ~2 }: F0 B% P2 \
2 e4 Z0 h9 \$ M9 Z+ `公仔箱論壇13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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