材料：* i5 H9 t) M' t; C6 I; ^# [ z
Ricotta Cheese160gtvb now,tvbnow,bttvb5 U: g3 O8 F2 s
Mascarpone Cheese.....120g
3 \/ E7 {. L4 x公仔箱論壇蛋黃.....2隻- u2 n% J$ u1 u& m
蛋白.....3隻4 V0 J/ K" _+ J6 s @
麵粉.....40g公仔箱論壇" c* c& h( ]( E4 X- V1 {7 ~" Q9 \1 O
粟粉.....8g
% |9 P. F: |0 D& A+ P砂糖.....60g
0 t/ B8 l. ?$ v& @/ a! B) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果.....2個
# `+ m0 g. G; D' j* {os.tvboxnow.com雪芳蛋糕.....2個
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& q% {+ s& q* n: t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 J3 S. v. H( e. d7 i2 Q7 J
做法：
5 \* Z0 t6 k1 i3 ~2 n& w公仔箱論壇1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻
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. O- A- Q' _' o" Q i' n2.蛋黃加進芝士混合物打勻5 c- D# N' b/ E! C z, O( v: z
; F1 q$ ~; v$ q* z- S) ktvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型5 x2 t z* L% `) `1 a
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平; S$ T# s8 X+ z0 T* Z+ l% W
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5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣
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8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘9 z* m# k( h7 h7 w7 e
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9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成 |
發表於 2015-8-31 07:08 AM
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