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材料: tvb now,tvbnow,bttvb& [' l# D8 q6 E' x' H
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升2 t0 W$ W1 w$ m2 A
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' A# |/ S: [& X' S% k3 Los.tvboxnow.com調味: 9 y- V" c6 g2 E/ {/ J# H( w
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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做法: + [# k5 ~' h) H0 S
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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6 A: C, Z0 G9 t1 [% n' Otvb now,tvbnow,bttvb4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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發表於 2015-8-22 07:28 AM
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