' M0 r1 F5 L) f% g' ^7 }) r5 y, T材料：
7 R, O+ B3 K4 N% D' ]tvb now,tvbnow,bttvb黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g+ N" _0 ?$ L0 ^* {0 ?
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i# F% f* F, c( P8 Z/ Ftvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ o) X% ~: ^! d3 c
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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7 ~: X4 W" g& S0 e' C公仔箱論壇做法:
: b) K$ q" e# {tvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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/ U5 V L6 e X. l9 K- }tvb now,tvbnow,bttvb2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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( c7 O! o: v0 ?6 \os.tvboxnow.com3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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# Z+ B' m! _& Atvb now,tvbnow,bttvb4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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+ B$ r$ q: q, T* U5 z/ R) H2 |os.tvboxnow.com5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! N6 k" j! V$ g+ J- p
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! L4 ]* k) e$ g. h公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇, O' v1 P3 e9 U! i/ k
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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