+ J8 b) j. S' Q. F4 ]; r7 |! s& mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 Y; \4 u, Z: j* N3 C7 Z- dos.tvboxnow.com黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a; N/ `2 C% _; u+ [% c/ v
/ b1 g5 h8 V6 `6 x; y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( l7 q( `4 W. I ~: M8 M/ ^
調味：
! ^6 t: t5 i5 d8 e1 T% u% ?醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 y9 \, d! Q0 @; s
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( P4 M# Y6 Z. g8 j p
7 b9 F% W: B6 N0 C' W) ]/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。5 M4 F- j+ B6 g- E ]' v
( s% I; p/ a" r5 A3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。公仔箱論壇2 l* ^) |, ^, O2 R, ^: x- l
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) |2 H9 z) m7 Z; @! `. N; i鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" K) X1 v& G
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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