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材料：(4人分量)
& L/ ]! p" p5 T- y' t% ]! A: g公仔箱論壇土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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蛋調味料：
% @) J( H1 a! y- p# {4 R公仔箱論壇黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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T6 V2 {2 \8 ]+ n. h做法:
& X' u1 L% A9 B; Y3 Xos.tvboxnow.com1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。os.tvboxnow.com9 O9 n1 ~& X6 q2 [6 U# }
- Z4 F' ]- }# u# h0 ^1 a3 qos.tvboxnow.com2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。8 g3 t# U/ |0 k V; B+ J! R
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 w2 a; w( L& D9 S0 g# n
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4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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- G# u3 F! M+ U+ x& H; ?os.tvboxnow.com5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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