材料：
: @! M- L# p6 M I- y `3 O公仔箱論壇威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 W' l A ]6 s/ |* C$ ]7 S$ ?* p
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調味：
4 u8 _6 E% q8 g公仔箱論壇蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許公仔箱論壇4 ` @; X: C* p$ E5 y7 C; X
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8 j# D7 o% T" x/ Q2 `( Y( T做法:
; G5 l4 T3 ~( @0 G; l5 f1 Nos.tvboxnow.com1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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& O" W! ^8 X2 d4 Q2 k公仔箱論壇2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。, ~5 }* r8 }9 F" w+ c: l
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。公仔箱論壇6 y: \+ P/ s3 _! c! }
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 Y( D, z5 l3 { W
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。公仔箱論壇; z2 x0 `& y" r/ w9 z% e
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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