腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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; Y. d1 ]; T( n6 N+ c, O代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！9 S( }7 k: I1 M' x
# C( |# z. A8 t+ h) Z: X* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。判定標準os.tvboxnow.com8 z0 S+ j0 G9 U" x/ ~$ |
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
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飲食及生活習慣os.tvboxnow.com% m7 K% A8 n% v2 Q6 Y' m- H, D
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
7 X3 F! e% L1 F5 _os.tvboxnow.com1.低脂：
( R8 p N# I+ L- Z; K' u0 Cos.tvboxnow.com●減少膽固醇的攝取公仔箱論壇4 z4 @. _# A/ P3 Y* `, @
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 j. A: [& M5 l
. r: ?* S4 d$ q* M' l7 utvb now,tvbnow,bttvb●以不飽和脂肪取代飽和脂肪os.tvboxnow.com: C& K3 s- [( C& R2 z' d$ h I
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
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●減少反式脂肪酸的攝取
) }9 O: e5 H. G3 R$ \* z7 u植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
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0 [; R6 s4 ?7 f! o9 itvb now,tvbnow,bttvb●烹調方式
$ C* w7 f/ C6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。os.tvboxnow.com- @( v! ?, [* y4 |
4 G! |3 G1 }2 ?6 V: z7 X6 x0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v+ Z' f4 T! f2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 k$ e4 R! o+ e% x
4 m) G+ ]4 E3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
) i X9 h. [. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [9 K+ y# b, l9 p- sos.tvboxnow.com4.高纖：
' }3 p6 I' Q; g8 c& |●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 I X) `9 R; d0 N9 r
●蔬果五七九
+ h3 X) g% l* k0 Z2 z, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 o! l4 h! B2 p# u$ g
蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。公仔箱論壇- I2 Z t1 |9 W$ X$ {/ x
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 C, n0 Q& s
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。tvb now,tvbnow,bttvb, l% n: S6 n" H
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）os.tvboxnow.com |. y/ N4 u! S y8 P! n
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
) p8 K; H. H' P% A3 q6 {習慣五／適當紓壓。os.tvboxnow.com; m6 _$ T/ \( a2 ?& |. F6 z" p
習慣六／定期健康檢查，提早發現。os.tvboxnow.com6 Z I* p, J6 l; h
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。tvb now,tvbnow,bttvb' w0 J) a* R; { [5 H- j* S
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# r7 L' B) [' Y) Y* N【防代謝症候群飲食】os.tvboxnow.com; U; z X7 N. H9 ?$ C
★雜糧飯
, d- \- w4 ` u. H. r. x份量：4人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) e" e5 W @2 Y3 b
食材：
4 L9 m0 r9 n8 U米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20gtvb now,tvbnow,bttvb8 @9 x- R* n. R& ~: L: s
作法：
& \. |. }/ b- X2 W1 z3 Y將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。6 t; k1 r$ m2 d% D* l7 v5 d: X
營養成分分析（每一人份）：
" H) e" X+ r: @- i9 s9 R \# U7 X* p公仔箱論壇蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
; Y8 u3 g! z" V' a- ]tvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：
8 c+ a8 M% Y2 I7 g% U全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！公仔箱論壇1 ~" q2 H: W0 o6 Q. V6 u% f/ G) l
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, N5 K3 a" Z) @5 w* I( \# J( M. Hos.tvboxnow.com★高纖蔬菜湯
$ L' F$ ? L8 e2 ?& V$ r% c) b1 \7 P公仔箱論壇份量：4人份。
8 \7 M! s/ t; t' u4 |tvb now,tvbnow,bttvb食材：os.tvboxnow.com, j o& a, S* y0 A/ g( ]: g% \" ]
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
% M5 D! C6 Y; G作法：
! r3 A) A) p: E8 _tvb now,tvbnow,bttvb南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
- f: c) A- K! W# K9 E, r公仔箱論壇將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 W, I# l" y' \& M
營養成分分析（每一人份）：
5 S" c+ s$ f0 ? Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
, h4 X( J% Y- q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養健康叮嚀：
, ~2 P6 ^9 c' E& P南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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0 T# H& |4 A- b, C: j★烤櫛瓜鑲肉4 L3 @0 }' f: p1 y" o
份量：4人份。
]' j5 I# c( [/ Nos.tvboxnow.com食材：
8 m: ?5 C o) o, K* l( A( @9 }% W4 itvb now,tvbnow,bttvb櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量os.tvboxnow.com+ [' S' p$ S6 H: L3 S. h- m
作法：
* p ^) g5 d x# [: i5 B" Y/ X# n公仔箱論壇1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
4 _3 x! n7 j/ b. l1 J' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. \5 n; f* Z
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
5 b9 m, x9 w* p8 Los.tvboxnow.com4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
_, d0 {, s( ^' p7 z# Atvb now,tvbnow,bttvb5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
9 C3 C& P% J) b" ?os.tvboxnow.com營養成分分析（每一人份）：公仔箱論壇6 g; O* }; {% I4 T
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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7 r, {9 r! O3 A4 `" Ios.tvboxnow.com營養健康叮嚀：
8 C1 ~9 ~% e; O6 w* L' h& _: G1 Y公仔箱論壇1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。os.tvboxnow.com; ~% w9 k' r7 F3 K: C1 ]9 J( X8 Q
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！6 X2 M2 Y- j5 J/ Y; j( H; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 @/ Q9 M: A4 o# C! ~: F
烹調技巧叮嚀：os.tvboxnow.com) \+ b% L0 Q5 e( S. J3 s2 V p
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: |% s: ?% U+ M* w6 ?- G
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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