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雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙
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E3 R7 h8 u8 J" [% t9 s公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com9 I' ~% z. y8 L: `, h+ F
1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。
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@9 n# r- X# M% Uos.tvboxnow.com2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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$ n* }/ u2 x+ o% A1 u) Xtvb now,tvbnow,bttvb3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。4 {2 N4 }3 l% T4 {
+ C8 u, o! D5 s0 o2 otvb now,tvbnow,bttvb4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。os.tvboxnow.com0 D" ]! _- ~% v5 G" S6 N6 u
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5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。& [9 }$ ?, h' n2 g `8 m& {, S' z- t f
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8 Y" d" P3 W6 G0 a1 V) m5 gos.tvboxnow.com將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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