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冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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) \2 _' e- D/ J+ [/ i8 C% B, | n脆肉條材料：
, D! O$ y* a9 m0 s& Etvb now,tvbnow,bttvb枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb& c! n$ O9 A! N! b7 p2 u3 T
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生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙os.tvboxnow.com, o' D* ~* b p6 c3 o
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) L0 q1 ?3 ~( \' z, e% }3 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法: # F6 C; N- U( {. d
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。os.tvboxnow.com* L2 s$ r, `5 V' @+ _5 I
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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