【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
6 b" p- R5 O, y4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成4 t1 H! r- f1 W2 \$ y' t, T9 M9 C
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
# U% y$ l. W5 _; d L/ Q- n# @os.tvboxnow.com富含多酚，讓血管回春$ B3 [# Q8 ~/ j/ v( C1 z
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
x$ l9 C6 e8 S4 C1 dtvb now,tvbnow,bttvb防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
: o* |1 q7 p7 t/ G0 u2 T其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。os.tvboxnow.com8 O" h w7 q( q" n( X' V
預防停經後的骨質疏鬆症公仔箱論壇# R) K) d7 ]. P) |
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
5 ~3 \; m. G5 K ^tvb now,tvbnow,bttvb繽紛石榴沙拉（4人份）' j, S1 K3 j, r
材料
1 I0 i/ j+ L* T- @4 o, r紅石榴沙拉tvb now,tvbnow,bttvb# J) J0 M/ S( s# f) Z
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: F3 _: E# v0 J. k: n; y2 e
紅石榴沙拉醋醬tvb now,tvbnow,bttvb6 z. g5 _. e2 x# Y5 [% ~$ {& O _, O
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。+ R5 y( e) J- _3 ]" ^2 \
作法
; e. W$ _. B- L$ d1 {１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。os.tvboxnow.com0 t; C" ?- _( i) C
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
- f6 x( m8 _7 T9 U$ h6 Z" @! U３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvb now,tvbnow,bttvb( H# E9 \! T* z! U' s9 C
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。 S3 ?2 m; |6 t U/ W
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
! U; \8 ] I% ?1 P I$ R7 O６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
/ o- j7 J2 ?6 k* {: G1 O７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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