; H3 J& A, p5 n. v( x; etvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# B' q. N* E8 Y3 W& }% H
乳鴿2隻6 I5 ]" b% ]7 A6 A& K5 M/ {9 Q
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) E$ Q0 \% V. Wtvb now,tvbnow,bttvb滷水料：2 \( A9 k: h7 u* n2 |3 _
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克 O$ b' j! N! _: t) ^7 t# ?% ?
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上皮料：. b) ]0 U$ b# B- w6 @9 x. ]& I
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* I7 V6 I# K& {: d
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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+ \: D( m7 t+ x( U2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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; d/ J6 r0 q1 Y* p1 s* b' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 ~: D) V. ^2 a
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! Y7 o3 y2 K
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。公仔箱論壇2 W- G0 o8 O9 [# N5 Z- v
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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. d5 m" ?! k0 ]1 f. P/ _公仔箱論壇要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" A# K2 v, [( O$ U, R# b5 @! G
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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