; {: K+ H8 d+ A% Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 D2 i( I* }2 p& d, Q- Y公仔箱論壇乳鴿2隻
5 _7 w- C; y4 x9 h$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& L, ?# H+ Y9 J; `( h0 @" O( h ]滷水料：
5 N+ _) M: X3 q0 p$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克os.tvboxnow.com6 R7 h) n4 T- K; g) |/ q
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上皮料：os.tvboxnow.com- r0 m. d4 a; w/ S6 `" A$ |" X
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:4 J2 y3 |3 W; Y/ Z9 D* F
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。* p" U" e7 u$ x/ s% v6 E
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。os.tvboxnow.com$ L$ u" K `. i9 M
! E- @% L! O* T' [公仔箱論壇3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。os.tvboxnow.com! A8 a6 G7 l0 ?6 `7 H6 Y
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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z9 Y3 N. {/ l7 `# R+ `: Z公仔箱論壇5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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