7 J, m$ L. T% v; Z材料：
. v0 z8 X# I% |公仔箱論壇乳鴿2隻: x( H# Z/ o" E, a1 B
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滷水料：os.tvboxnow.com. Y4 \. y- U# R1 P3 G2 a" ~
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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. H0 Y c2 }. ]7 t/ y; Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- f2 v" j1 n; O; ]8 S
上皮料：os.tvboxnow.com/ N: y$ N- V+ R' t; b, C9 ?9 ^! Q* c
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙: m9 q; Z6 [2 S" X! ^3 ~
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$ |' ?7 X2 G# F6 F F公仔箱論壇做法:% y L' A0 X0 f
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
( f$ r0 T% k. z4 {" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c7 f5 G% o. Q
2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。4 n0 p/ \ E0 k7 j: A
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。公仔箱論壇; `8 H$ d- V' b/ U
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。3 _. Z! ^' T4 I) D0 Y
3 }' K4 I' w" J2 E5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb& t7 H5 H) s) ]7 W
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。2 x) T9 i3 j* C2 _, F
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。9 c5 R: F8 q" Q2 W
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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